Vin

Blå druer- fra klosteret ved Agia Triada

Sommeren er ved at slutte, og de dejlige stille og stadig lune efterårsdage er begyndt.
En af de tilbagevendende begivenheder er vinhøst.

Rødvinen på Kreta er helt uden konserveringsmidler (ud over sukkeret-alkoholen i den), den er kraftig som Sherry og har også en højere alkohol pct end ex fransk rødvin.

Første gang de fleste smager vinen, er den ikke ikke hit.. men det bliver den!
Vinen sælges mest fra lokale vinudsalg på plastik dunke.

Billede fra området ved Klosteret. Stilheden og et arbejdsomt liv for munkene liv er slående.

Søpindsvineæg med olie og citron

En specialitet fra Kreta- Smagen er lidt ubeskrivelig (meget havvand og som iod lugter), men med olie og citron dressing, kan alt smage godt.
Jeg var deesværre ikke med ude for at fange søpindsvinene, så jeg har taget et billede fra nettet.
Svigerfar havde også renset dem, før han gav dem til mig, det er jeg nok ikke helt betroet til at kunne klare.
Men jeg ved at man skærer bunden ud og skraber æggene ud. - og at det er dumt at klemme for hårdt om søpindsvinet..

Sammen med lidt havvand og søpindsvinæggene blander man citronsaft og en god olivenolie i, i forhodet 1 til 3- altid efter smag, selvfølgelig.
Skal serveres med et godt brød til- og evt sammen med andre småretter som sardiner og salat.

Dyp brødet ned i søpindsvinæg-olie og citron blandingen og spis.
Prøv det evt på en ferie, skal dog sige at det er forholdsvis dyrt- en portion koster i 2012 ca 10 euro.

Vandmelon

Den allerbedste måde at bruge vandmelon, for mig, er den simple..afkølet og i skriver.

Til en fødselsdagsfest for kort tid siden fik vi serveret Vandmelonsalat med feta og den salat kan anbefales i høj grad. Frisk og god til grill mad.

Ellers prøv vandmelon granita ....

Andre gode forslag til denne dejlige sommerfrugt, har jeg set en der blander den med vodka- det skal da prøves en dag! 

Pastasalat

Denne salat smager rigtig godt, især afkølet!
Indholdet kan man variere, men dressingen er perfekt til pastasalat.

Jeg har brugt;

100gr kogt gnocchi pasta
2 forårsløg, fint hakket
1 spsk kapers
1 lille håndfuld sorte oliven, tag evt stenene ud
finthakket peberfrugt.
lidt dild fint klippet

Dressing;
I forholdet:
3 spsk mayonaise
1 spsk eddike
½tsk salt, sukker, peber
Lav gerne af 6 spsk mayonaise...

Kølig hvidvin serveres til....

Bønner med hvidløg

Jeg har før nævnt, at vi spiser bønner mindst een gang om ugen- hele året rundt.
Disse skal bare nippes i begge ender, koges og så marineres med olivenolie, citronsaft, salt, peber og presset hvidløg.
Let og de smager ret godt enten med stegt fisk eller bare fetaost, rå rødløg og brød til.
De kan spises kolde som en slags salat eller selvfølgelig varme.
Jeg har brugt;
2 pers.
600 gr friske bønner

Marinade:
saften af en citron
3 fed hvidløg, presset
salt peber
olivenolie.

Bønnene halveres og koges møre i let saltet vand.

Marinaden rystes sammen og hældes over bønnerne.
Dejlig let til varme sommerdage!