Halva

Halva 1-2-3-4 og lidt kanel

Min kære svigerinde forsøgte sig med, at lære mig en remse til denne fastehalva.
Det er min mands yndlingsspise, når vi taler om søde sager, så det må han jo hellere få!
1 kop olivenolie
2 kopper semuljemel, den grove
3 kopper sukker
4 kopper vand
..0g lidt stødt kanel

Du skal bruge samme størrelse kop til alle 4 ting.
Olien varmes op og semuljemelet kommes i. Herefter sukkeret og vandet, alt røres godt rundt.

Blandingen skal koge til den skifter farve. Smag til med kanel.
Hæld den varme blanding op i en form og lad den køle af. Drys med hvilken som helst form for nødder du bedst kan li' (mandler fint snittet, pistace hakket osv)

Muslinger dampet i ouzo

Dette var en af retterne der blev serveret ved fastelavns bordet.
Det var min svigerinde der lavede den ret, en god ide og med dejlig smag, så hermed videregivet.
Hun havde brugt;

1 kg frosne muslinger i egen skal. (½ skal)
olivenolie
persille, finthakket
1 lille glas ouzo

Da man slipper for hele forbehandlingen af friske muslinger på denne måde, er det let og hurtigt tillavet.
I en stor sauterpande lægges muslingerne med skallen nedad, lidt olivenolie og 1 lille glas vand hældes på sammen med ouzoen og persillen. Koges i kort tid, ca 7-8 min, med låg, så smagen trænger ind i muslingerne.

Muslingerne er taget op ½ time før tilberedningen, til optøning.

Fastelavn blir fejret med masser af lækre fasteretter.

Sortøjet bønne salat

Denne form for salat er en del af det traditionelle fastelavnsbord.

Du skal bruge;

100gr sortøjet bønner, lagt i blød mindst 12 timer.

1 lille rødløg
2spsk finthakket persille
1 rød peberfrugt

olivenolie og eddike

De sortøjet bønner koges møre i rigeligt vand, ca 30-40 minutter. Tag een op og bid i den, for at se om de er møre.
Hæld i et dørslag og køl af.
Rødløget hakkes fint og den røde pberfrugt skæres i små terninger.
Bønner, persille, løg, og peberfrugt blandes sammen og en dressing af olivenolie og eddike hældes over.