tag:blogger.com,1999:blog-60495497246754769562024-02-20T20:39:12.093+02:00Mit køkken på KretaEn blog om mad fortrinsvis fra Kreta.Unknownnoreply@blogger.comBlogger181125tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-42652219694409873092013-07-06T19:22:00.001+03:002013-07-06T19:27:44.386+03:00MEZE<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8O2kpO6eEuLN1MheUkVXo4sCVs-wpJeTF3KcH37-oXk7sEc4iVtjbZShvTUM0CnoCdbmNi95bBKN3OlucpCUp-eGBuRAlOt4Tz2aQO-ig_qLCrHi_Sri6DbARQsToAv1UceSVP1gPWPY/s1600/oliven.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8O2kpO6eEuLN1MheUkVXo4sCVs-wpJeTF3KcH37-oXk7sEc4iVtjbZShvTUM0CnoCdbmNi95bBKN3OlucpCUp-eGBuRAlOt4Tz2aQO-ig_qLCrHi_Sri6DbARQsToAv1UceSVP1gPWPY/s320/oliven.jpg" width="240" /></a></div>
Historisk set er græsk civilisation og kultur ikke kendt for deres særlige spise vaner.. <br />
Så selvom den modernede græker vil påstå, at Meze er en græsk og kun græsk tradition , er selve ordet ikke græsk- men brugt af Tyrkere, Armeniere, Grækere, Iranere og Arabere.<br />
Ordet står for/betyder stort udbud af "små bidder af mad", akkompagneret med noget at drikke.<br />
<br />
Meze serveres gerne som appetitvækker, men kan sagtens udgøre et helt måltid selv.<br />
<br />
De drikke der serveres til, ihvertfald på Kreta, er mest Ouzo eller Tsikoudia (der ligner den tyrkiske Raki), fortyndet med vand.<br />
I nordgrækenland får man evt Tspouri.serveret til.<br />
<br />
Det bedste Ouzo er fra Mytelini/Lesbos eller Samos og kaldes Plomariou eller Barbayannis.<br />
<br />
<br />
Meze serveret korrekt "stimulere ånd, selskabelighed og kammeratskab og skal indtages i festlig lag med musik, sang og poetiske citater" Citat ukendt græker- men det kunne vist godt også have været min svigerfar, bortset fra det med poetiske citater, på Kreta bruger man mere mantinades-små vers eller ordsprog.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirlsAC8YHVXCLzWzz7nyyegGFZRzkXPkz6OaBIm6Jjj9dcqLygyUYOGD4QOVqcDzMgBJ8CZRXbkAic5yyqQ9KsvLsjG136leCt-Pf4gYuzRFi-NaR9416_ZFAXf8LWioBQKJKDl4SP6xk/s1600/396201_10150503135703962_1082261666_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirlsAC8YHVXCLzWzz7nyyegGFZRzkXPkz6OaBIm6Jjj9dcqLygyUYOGD4QOVqcDzMgBJ8CZRXbkAic5yyqQ9KsvLsjG136leCt-Pf4gYuzRFi-NaR9416_ZFAXf8LWioBQKJKDl4SP6xk/s320/396201_10150503135703962_1082261666_n.jpg" width="320" /></a></div>
Man skal sidde ned når Meze serveres og have god tid! Meze er hverken en hurtig snack eller fastfood- gårsdagens rester duer ikke..alt er frisklavet, med omhu for at skabe den rette stemning.<br />
<br />
Forslag til Meze findes under etiketterne Mezes og forretter. Man vælger tit enten fisk og grøntsagsretter eller kød og grøntsagsretter.<br />
Græsk salat, Tzaziki Oliven og brød går til alle typer afovennævnte sammensætninger.<br />
<br />
Jeg har nogen gangei Dk udvalgt 2-3 retter fra hver kategori ex rejer og stegte kalamarier sammen med squass frikadeller og ostekugler og dertil keftedes og kød på spyd. Samt salat,oliven og brød. Dette vil en "rigtig" græker nok ikke synes OK!!!<br />
Men man bestemmer selv....Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-62725880001517909172013-07-01T11:10:00.000+03:002013-07-01T11:10:51.434+03:00Kartoffelsalat med feta.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQPsWoFVOuBzFHPVqYJq2SwvM5ww0tOWKjR2g2uICtdFaq-w_VaGZpZfmW5Qxlstf0UNHCxPcziu_qPxs6X0LYaT1I-eMK6IDN257j_j-bqrG75SJWetbrt1vi_afHLEMxPvrRwjvjdr0/s1600/027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQPsWoFVOuBzFHPVqYJq2SwvM5ww0tOWKjR2g2uICtdFaq-w_VaGZpZfmW5Qxlstf0UNHCxPcziu_qPxs6X0LYaT1I-eMK6IDN257j_j-bqrG75SJWetbrt1vi_afHLEMxPvrRwjvjdr0/s320/027.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Faktisk ville jeg hellere have brugt langtidsbagte tomater i denne salat, men jeg manglede lidt tid, så soltørrede tomater blev brugt i stedet for.<br />
<br />
til ca 4 pers.<br />
<br />
600 gr kogte kartofler, skåret mindre i stykker<br />
1 stort rødløg, finthakket<br />
1 bundt forårsløg fint snittet<br />
150 gr god græsk feta skåret i terninger<br />
12 små langtidsbagte tomater (se opskrift <a href="http://madfrakreta.blogspot.dk/2012/10/langtidsbagte-tomater.html">her</a> ) eller 10 soltørrede tomater opblødt i olivenolie og skåret i mindre stykker.<br />
<br />
Dressing:<br />
<br />
1 dl olivenolie<br />
½ dl god eddike<br />
salt, peber<br />
frisk basilikum.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL15wGZFpkDpoLQcasyoYB3QC3_NspGqAaMfFMAhp4vJIEmq52P53hVxKbhGIBUT0EnjfGoy50ZKoDVvsqvydHKdDCgZu8vscNLoq3awYxDvKNSzWgLy93DNCK4p8oPez1k8vXkov9tIE/s1600/026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL15wGZFpkDpoLQcasyoYB3QC3_NspGqAaMfFMAhp4vJIEmq52P53hVxKbhGIBUT0EnjfGoy50ZKoDVvsqvydHKdDCgZu8vscNLoq3awYxDvKNSzWgLy93DNCK4p8oPez1k8vXkov9tIE/s320/026.JPG" width="320" /></a></div>
Bland kartofler rødløg, forårsløg, tomater sammen.<br />
Dressingen blandes sammen.<br />
hæld dressingen på og læg tilslut feta terningerne over og pynt med ekstra basilikumblade.<br />
<br />
God til kød, fisk og bare som frokost salat.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic5PXGL9wGz1MpX_P4WZHCdkwrbev-KZiOzEgQOvMDlesrqzdDmEd6HPzZnV2JC_tIp-kUBxPYmcO2FbYn8wEHOkZVenyeGql_TM-QY_hz-FGz-t5QDXfArh-y4JRnWi8aM3xk4mSZy78/s1600/028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic5PXGL9wGz1MpX_P4WZHCdkwrbev-KZiOzEgQOvMDlesrqzdDmEd6HPzZnV2JC_tIp-kUBxPYmcO2FbYn8wEHOkZVenyeGql_TM-QY_hz-FGz-t5QDXfArh-y4JRnWi8aM3xk4mSZy78/s320/028.JPG" width="320" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-27538480959133856612013-06-30T12:13:00.000+03:002013-06-30T12:13:22.839+03:00Rejer stegt med hvidløg<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA7hk5Rvh4KRP1YTNT0AtaWZUsspwiNqbFsEOJZwGyGX3gyypCAdPGLZsPB6242QmV5lBx_VSjxUU5nsNjmOFexw8gPsk-vCtTat8OMvjWT2xf88jV886yDhDD54wUlwqQ3hywjEBJAaE/s1600/032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA7hk5Rvh4KRP1YTNT0AtaWZUsspwiNqbFsEOJZwGyGX3gyypCAdPGLZsPB6242QmV5lBx_VSjxUU5nsNjmOFexw8gPsk-vCtTat8OMvjWT2xf88jV886yDhDD54wUlwqQ3hywjEBJAaE/s320/032.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
En let lille forret eller Meze.<br />
<br />
Her er der brugt;<br />
3-4 stykker pr person.<br />
<br />
350 gr frosne rå rejer (store)<br />
Olivenolie<br />
4 fed hvidløg.<br />
<br />
Rejerne afskalles, pånær det lille halestykke.<br />
Tarmen tages ud.<br />
Varm olien op og steg de pressede hvidløgsfed først (1 min), herefter de rå rejer indtil de er røde.<br />
<br />
Serveres med andre små retter og frisk brød.<br />
<br />
Hvis man vil have en anden smag, kan man tilsætte lidt finthakket frisk Chilli eller koge op med lidt Ouzo tilslut.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-65327277122430755962013-05-21T18:48:00.000+03:002013-05-21T18:50:57.652+03:00Græsk agurkesalat med frisk gedeost og mynteblade<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZdz6-HCgK109EqtxwW1vWqpF1_SffHOlCpx1ASODMiJBYkuj4Sgm81eNkekT4jTVo6sVdFroOrw9MKLyzX1EBcuEiYnId7U4MGtJJGzPxFZCs7l3DJJSmMIpJ37F6ihWdiw-amEhfa9Q/s1600/084.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZdz6-HCgK109EqtxwW1vWqpF1_SffHOlCpx1ASODMiJBYkuj4Sgm81eNkekT4jTVo6sVdFroOrw9MKLyzX1EBcuEiYnId7U4MGtJJGzPxFZCs7l3DJJSmMIpJ37F6ihWdiw-amEhfa9Q/s320/084.JPG" width="320" /></a></div>
2 personer<br />
½ agurk<br />
40 gr frisk gedeost<br />
lidt friske mynteblade finthakket.<br />
salt<br />
olivenolie og eddike i forholdet 3 til1<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk6j6tSewbhf7U6v2MnPt712YDxrPrb7E2wFSxkCnpBcVxHVTw_ncJ73ar7KNQPmiYKynZQF2zFdUh1YJYttzvy-PE-nQ9b7bVpwoeePc56ETRQbgAMYBap99aTo8J5GWDnaQnwro1jC8/s1600/086.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk6j6tSewbhf7U6v2MnPt712YDxrPrb7E2wFSxkCnpBcVxHVTw_ncJ73ar7KNQPmiYKynZQF2zFdUh1YJYttzvy-PE-nQ9b7bVpwoeePc56ETRQbgAMYBap99aTo8J5GWDnaQnwro1jC8/s320/086.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
Skær agurken i halve og derefter i skiver. Man kan evt skrælle agurken.<br />
Osten fordeles i små portioner.<br />
drys lidt salt og herefter de hakkede mynteblade.<br />
Olie og eddike hældes over.<br />
<br />
Smager godt til lammekød og kyllingUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-66528302860684893282013-03-26T18:25:00.001+02:002013-03-26T18:25:33.010+02:00Mandelkager<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin5WqKsmZcCa5x9nAaQTsVTdeuET8U7OE6Uk9eVSKLT4zJlCZ9dzNdloM-GeArIELXYJp-3F32PoeMZ6CDa1o-20YByf6BCY7SFHzz1AGGhtfK3ymuOuZ7o7zYQistFS8GoajueNPnLYs/s1600/014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin5WqKsmZcCa5x9nAaQTsVTdeuET8U7OE6Uk9eVSKLT4zJlCZ9dzNdloM-GeArIELXYJp-3F32PoeMZ6CDa1o-20YByf6BCY7SFHzz1AGGhtfK3ymuOuZ7o7zYQistFS8GoajueNPnLYs/s320/014.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
Mandelkagerne er en opskrift jeg har fra søde Georgia fra Paleochera. <br />
<br />
Man laver sjældent små portioner på Kreta, så den bliver her gengivet i hendes version. <br />
Jeg lavede dog den halve portion og af den blev der 50 kager.<br />
<br />
1 kg mandler, smuttede og hakket fint<br />
750 gr sukker<br />
7 æggehvider<br />
1 tsk hjortetakssalt<br />
2-3 tsk vanille<br />
Revet skal af en citron.<br />
<br />
1 mandel pr kage til at lægge ovenpå kagen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8PPDcDuibYDCPw0VZx8XC1JKKkIGOIyAUtgiTvn7p2rllCXWec5SUyKKEQRBdxpjcqRjqtilPvPmgpFSAtUOyNVGuHf_YRAV0a_Xicsf9mF0IdibLfY8DCdeHzu8j2LfxodSoCd2Twpw/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8PPDcDuibYDCPw0VZx8XC1JKKkIGOIyAUtgiTvn7p2rllCXWec5SUyKKEQRBdxpjcqRjqtilPvPmgpFSAtUOyNVGuHf_YRAV0a_Xicsf9mF0IdibLfY8DCdeHzu8j2LfxodSoCd2Twpw/s320/005.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Pisk æggehviderne stive. Tilsæt derefter sukkeret og pisk til massen er sej.<br />
Bland resten i.<br />
Hvis du vil have dem fine glatte, så kan lidt vand på fingerene hjælpe når du ruller kuglerne.<br />
Her har jeg lagt en klump dej med en ske.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMRPntBNU21KdaFPr4bUoBYQG1ZGoaoN0KL3aa5y0InFrWPusHKKbxVC1HlCEjGH4Oujh11DUSc1MdGeqOCDqFzKRaOKCHlXcviRgZC04iEBtqhfhqe5BrQ_LAc0Lq6ooRXfTKLB8b7jE/s1600/010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMRPntBNU21KdaFPr4bUoBYQG1ZGoaoN0KL3aa5y0InFrWPusHKKbxVC1HlCEjGH4Oujh11DUSc1MdGeqOCDqFzKRaOKCHlXcviRgZC04iEBtqhfhqe5BrQ_LAc0Lq6ooRXfTKLB8b7jE/s320/010.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Kagerne pyntes med en mandel. Derefter hviler de ca ½ time.<br />
<br />
De bages i en forvarmet ovn, ved 160 gr i ca 15-18 min- indtil de er gyldne.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCAsQuM7ykDOhKSPozpS_bfrgWPx51A00yJTyzQdayhfY92qhQoWjrEnGKXZpiuaDG_RhRO0jDIqB2BHpHUFvpZdc4tNwcNacjWfihTsmCKIlV6CfAYB9zaPe38oHnoWwjuQXGXmrs3ZQ/s1600/013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCAsQuM7ykDOhKSPozpS_bfrgWPx51A00yJTyzQdayhfY92qhQoWjrEnGKXZpiuaDG_RhRO0jDIqB2BHpHUFvpZdc4tNwcNacjWfihTsmCKIlV6CfAYB9zaPe38oHnoWwjuQXGXmrs3ZQ/s320/013.JPG" width="213" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-85893494504731555392013-02-16T19:29:00.000+02:002013-02-16T19:29:52.374+02:00Indbagte løgringe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi79R4e6yL-nR3BnpfMzy7tInK1LLTSaiExyE7lD_1hh_Fm7bKLv_WX5VPvYxeY2ViVmEzhtNMdxZhTaeMnkXH4cuxvK5sTfzf7UhTUkdwJ89jxaNNiJAlI7Y6B2VJ112wZg_ZKGQApOHQ/s1600/015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi79R4e6yL-nR3BnpfMzy7tInK1LLTSaiExyE7lD_1hh_Fm7bKLv_WX5VPvYxeY2ViVmEzhtNMdxZhTaeMnkXH4cuxvK5sTfzf7UhTUkdwJ89jxaNNiJAlI7Y6B2VJ112wZg_ZKGQApOHQ/s320/015.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Indbagte løgringe som snack, mezes, tilbehør til grill- de smager bare godt!<br />
Det er ikke alle steder de findes på menu kortet, men prøv dem hvis du skulle komme forbi- med en ouzo serveret til.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnmfm2lsErjwvsKafr3xpWAluxu6CAZ2q7BNfKFXBGqCx7hkTFbW0UAt49oIImmK0Bu7-rr_FRQIoLqKU3AsbrarEus_A7mKclpni6GbgF8cgyj3C64op96r3gFtIQe2y-Z5Ob7Bj8srk/s1600/012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnmfm2lsErjwvsKafr3xpWAluxu6CAZ2q7BNfKFXBGqCx7hkTFbW0UAt49oIImmK0Bu7-rr_FRQIoLqKU3AsbrarEus_A7mKclpni6GbgF8cgyj3C64op96r3gFtIQe2y-Z5Ob7Bj8srk/s320/012.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Et løg giver ca 28-30 ringe, man kan sagtens spise mange...<br />
<br />
Du skal bruge:<br />
<br />
Løg skåret i ca½ cm tykke ringe. Hvert lag skilles ad.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuXsvzEv7B5e-5xyTjT3QT2BaP0oMIaZ0EDvvhZM7AfIICms2Xe3eNDjwzGn8SE0LBKQStH9HD-A87yS0wXB0vbfCJj-XAiH01wMeHL1HwsC87SVBup34PCnh-BLT7HGUyIRP8OO4HUzE/s1600/013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuXsvzEv7B5e-5xyTjT3QT2BaP0oMIaZ0EDvvhZM7AfIICms2Xe3eNDjwzGn8SE0LBKQStH9HD-A87yS0wXB0vbfCJj-XAiH01wMeHL1HwsC87SVBup34PCnh-BLT7HGUyIRP8OO4HUzE/s320/013.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Frituredej.<br />
<br />
125 gr hvedemel<br />
2½ dl øl<br />
1 tsk salt<br />
1 æggehvide pisket stiv.<br />
<br />
3/4 ltr olie, smagsneutral<br />
<br />
Hvedemel, salt og øl blandes sammen til en tykflydende masse. Æggehviden piskes stiv og vendes i.<br />
Denne dej kan sagtens stå indtil man skal friture-stege løgene, bare det er koldt.<br />
<br />
Olien varmes op.<br />
<br />
Løgene dyppes i dejen lige før de skal stege.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA8XE2uQ2LYgxIAU1ydRP5JVNExIrqeEJ9d4Sq8rSgdpzjae4QVJsWeHnHZAsTgumqOnQM2guz9I0Y6b4CMmr73YsxkzV-DV1GZrT0KUj8GJAgL6pGntIMfWLmVtmpY509jkVuQIesyZY/s1600/014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA8XE2uQ2LYgxIAU1ydRP5JVNExIrqeEJ9d4Sq8rSgdpzjae4QVJsWeHnHZAsTgumqOnQM2guz9I0Y6b4CMmr73YsxkzV-DV1GZrT0KUj8GJAgL6pGntIMfWLmVtmpY509jkVuQIesyZY/s320/014.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
De smager bedst nystegte- men kan holdes varme i en 100grader varm ovn.<br />
<br />
Min nye yndlings snack!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-3819178568436121392013-02-09T11:52:00.000+02:002013-02-09T11:52:57.148+02:00Kylling med oliven og stegte kartofler<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOPbNaj8-dTGGZOfj1k9Zm7um-Vpev73Asu7XgQ1Hl4wkwdr1YFRYJCDtS_xNoXC2eS2tP9ilbrTDcggAY-9bo96VaahUM-cZdJ3axXqFiKHgm6kNWYd4a2sw2gREq7Ln29FiApnLFNFo/s1600/023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOPbNaj8-dTGGZOfj1k9Zm7um-Vpev73Asu7XgQ1Hl4wkwdr1YFRYJCDtS_xNoXC2eS2tP9ilbrTDcggAY-9bo96VaahUM-cZdJ3axXqFiKHgm6kNWYd4a2sw2gREq7Ln29FiApnLFNFo/s320/023.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Du skal bruge:<br />
4 personer<br />
<br />
1 hel kylling (1200- 1400 gr)<br />
1 løg<br />
1stor håndfuld sorte eller grønne kalamata oliven m sten.<br />
1 glas vin (man kan evt vælge rød til sorte oliven og hvidvin til grønne oliven)<br />
2 dl olivenolie<br />
2 spsk eddike<br />
Salt, peber<br />
<br />
Tilbehør:<br />
2-3mellemstore kartofler pr person<br />
Olie<br />
salt<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpyqxwKp4LeMxDQLabOHxlydwJiBRV1qS1duzg_sKb3J4i_uA3uxr27KtabyYkYwU1X_vQuU-2V-qQNXCLFz2qxWzFm1nIRfxc6mOH6DUBx2fXI3gxf8bdievzI6xyI25hTM_8iyLcDuU/s1600/011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpyqxwKp4LeMxDQLabOHxlydwJiBRV1qS1duzg_sKb3J4i_uA3uxr27KtabyYkYwU1X_vQuU-2V-qQNXCLFz2qxWzFm1nIRfxc6mOH6DUBx2fXI3gxf8bdievzI6xyI25hTM_8iyLcDuU/s320/011.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Kyllingen deles i mindre stykker. Kryder med salt og peber.<br />
Olivenolien varmes op i gryden og kyllingestykkerne brunes her i.<br />
Herefter kommes finthakket løg i og brunes lidt med, tilsæt eddiken og kog 2-3 min.<br />
<br />
Vinen hældes ved kog 2-3 min og herefter fyldes vand på så kyllingestykkerne er dækket.<br />
Kog i en halv time under låg.<br />
Oliven tilsættes- (hvis man vil, kan de udstenes først) koges sammen med kyllingestykkerne indtil møre, ca ½ time, uden låg, så væden koger lidt ind.<br />
<br />
Kartoflerne kan enten frituresteges eller ovnsteges som man vil. Her har jeg lavet friturestegte kartofler til.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw1-r9M0BW9h8eRELcKfpRyCd1tbjF6LQP5cytpyVgWtqF4lbmmwBk1KwjfwPB5nN_YpxDrb5fXoKZvECQ3kkTDJPBeVEzi1exCvXz9bMwx6UpD1P8HjUoZumH7ThALcS6H1s93SwS0Zw/s1600/025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw1-r9M0BW9h8eRELcKfpRyCd1tbjF6LQP5cytpyVgWtqF4lbmmwBk1KwjfwPB5nN_YpxDrb5fXoKZvECQ3kkTDJPBeVEzi1exCvXz9bMwx6UpD1P8HjUoZumH7ThALcS6H1s93SwS0Zw/s320/025.JPG" width="320" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-70310055644907059692013-02-03T12:00:00.003+02:002013-02-03T12:02:16.885+02:00Ostefrikadeller<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjheF1tulm6n4dytDLGzPJ-h4pzGFCgb7eEe-MVdMBD9hfT4-YC1wRDbt5hr2sST7vNhlgBsyAZf1H2vS36U8fZGl3_7hKC8_v5IscvMkpG-Xr2b_cCPOKwBGoMLyp-zVOL33oISTGDWnU/s1600/022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjheF1tulm6n4dytDLGzPJ-h4pzGFCgb7eEe-MVdMBD9hfT4-YC1wRDbt5hr2sST7vNhlgBsyAZf1H2vS36U8fZGl3_7hKC8_v5IscvMkpG-Xr2b_cCPOKwBGoMLyp-zVOL33oISTGDWnU/s320/022.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Disse ostefrikadeller er meget lækre, som en lille forret/ meze, gerne sammen med andre mezes.<br />
De skal severes nylavet, så den smeltet ost stadig er varm.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj131NJ2kJ01xLzMDd5Vb0J9MmKlnSSouN1iNH72GhAe_9rDsGdcfIVBoE00sQtAsCUt-XIdi3gnj_a7z1wjiaVJOWIFx2h9fwjcXWLMJuZ93MTV9aoZbzhzd4ECBDyLCwXpGzRtOBeX9Y/s1600/003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj131NJ2kJ01xLzMDd5Vb0J9MmKlnSSouN1iNH72GhAe_9rDsGdcfIVBoE00sQtAsCUt-XIdi3gnj_a7z1wjiaVJOWIFx2h9fwjcXWLMJuZ93MTV9aoZbzhzd4ECBDyLCwXpGzRtOBeX9Y/s320/003.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Til 18 frikadeller ( beregn 3 max 4 pr person, når retten bruges sammen andre mezes)<br />
<br />
300 gr hård gul ost, fint revet. Brug 3 forskellige slags.<br />
Af græske ostetyper kan man bruge Kefalotiri, Graviera, Kaseri.<br />
Disse kan erstattes af ex. emmentaler, parmasan, Svensk herregårdsost. Efter smag, bare de er faste.<br />
1½ æggehvide stift pisket- (en æggehvide pr 200gr ost)<br />
1 spsk majsmel<br />
Olie til stegning.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMh0FjWsOj5htG0ZvxqWEp1HKGaK7Grxh8MLcAy6m7VaVBBA9RTjbHz1L0M57Rp_IAw2QS9HLTbbpKy5Ic2SscRw5R4Pf3u7-HAwJ8Nmu8AfN67C5QVmyA7fnaZvbNQEb1FTqxW2DSnJ4/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMh0FjWsOj5htG0ZvxqWEp1HKGaK7Grxh8MLcAy6m7VaVBBA9RTjbHz1L0M57Rp_IAw2QS9HLTbbpKy5Ic2SscRw5R4Pf3u7-HAwJ8Nmu8AfN67C5QVmyA7fnaZvbNQEb1FTqxW2DSnJ4/s320/005.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Ostene rives fint. Bland de revet oste godt.<br />
Blandes med majsmel og æggehviderne røres i.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit48UGiBXWCUW_rOVrJsTdYI_hpxnbCQ7kYnnzYZBEYESfquibx2lgy0MJoKOAujEwTO3_6V5sKUEP2muWMdumlkhvXu0QE-xNrlrXzJ49po0nL_V8oJ9WGpJbjRcY8gMvt5ysngcyelU/s1600/010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit48UGiBXWCUW_rOVrJsTdYI_hpxnbCQ7kYnnzYZBEYESfquibx2lgy0MJoKOAujEwTO3_6V5sKUEP2muWMdumlkhvXu0QE-xNrlrXzJ49po0nL_V8oJ9WGpJbjRcY8gMvt5ysngcyelU/s320/010.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Form små kugler af osteblandingen. Jeg lavede dem valnødde store.<br />
<br />
Kuglerne stilles koldt, mindst en time.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwKcwCi31Lj_ExDS9mkA0N5wAPxnNMVY2v0dnuS9kXipEGMQ7yqotH8931LAcZ3FbhJvEuK4sIwPu1_TXa54NGeDxMKtpEpGv1nb_cQsvQYbGxIyRtqZNfN8wyQExUSAXsl07yUp6fDVM/s1600/017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwKcwCi31Lj_ExDS9mkA0N5wAPxnNMVY2v0dnuS9kXipEGMQ7yqotH8931LAcZ3FbhJvEuK4sIwPu1_TXa54NGeDxMKtpEpGv1nb_cQsvQYbGxIyRtqZNfN8wyQExUSAXsl07yUp6fDVM/s320/017.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Steges i den varme olie til gyldne, det tager ca 2-3 min. <br />
Pas på med at putte for mange frikadeller i olien ad gangen, de klister nemt sammen.<br />
Når de er stegte, kan de lægges på et fedt sugende papir.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglLLWos3N6boCGGcYfjxI2trgZK6i-zFa9l3lr_YbNW5wzSkAdWSSgpE-97hX9eGLnlhj5NLYRLA2VtI63Rj_0q8k1w_d62wY3BorqHnBJDkb3pWmJQkMDiAmkXyQZFoalYsSWBz60_Hc/s1600/018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglLLWos3N6boCGGcYfjxI2trgZK6i-zFa9l3lr_YbNW5wzSkAdWSSgpE-97hX9eGLnlhj5NLYRLA2VtI63Rj_0q8k1w_d62wY3BorqHnBJDkb3pWmJQkMDiAmkXyQZFoalYsSWBz60_Hc/s320/018.JPG" width="320" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-22949573412172937542013-01-17T18:12:00.001+02:002013-01-17T18:12:30.625+02:00Kernebrød<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqQyIDMzpjrHvj1N-QuKokvcQ6PLfOcDhv98Ic6tHnfPo_IEgN9BCed50wfGAWCYUSNNovdUBF9YXMBmkD0akVAU39mfyPIjHKjIN3SVfR97pRzvdrxIFPs9I6F-gc8EWoScr6WT_CKwE/s1600/024.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqQyIDMzpjrHvj1N-QuKokvcQ6PLfOcDhv98Ic6tHnfPo_IEgN9BCed50wfGAWCYUSNNovdUBF9YXMBmkD0akVAU39mfyPIjHKjIN3SVfR97pRzvdrxIFPs9I6F-gc8EWoScr6WT_CKwE/s320/024.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Jeg har indimellem rigtig godt af ikke at spise hvedemelsprodukter, så selvom dette ikke er specielt græsk, men er en opskrift baseret på Thomas Rhodes 'Stenalderbrød´ med lidt justeringer- baseret på en god venindes erfaring med brødet, vil jeg bringe den her alligevel.<br />
Smagen er lidt sødere end almindelig rugbrød- især valnød går igennem.<br />
Til en sandkage bageform skal du bruge:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT68VG9FcmlaKDTkrlDSN1ehLrsd37n-teTj0cyLBrc5Q200OLnrBqX4RgtxVKwS3HI2Vd2z1qcut_sf1Qv-LTurNW4gWWHcsomcxOjS-mTTO-oLHcRADjbkM7tjZomB3180a6QpUqEdU/s1600/021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT68VG9FcmlaKDTkrlDSN1ehLrsd37n-teTj0cyLBrc5Q200OLnrBqX4RgtxVKwS3HI2Vd2z1qcut_sf1Qv-LTurNW4gWWHcsomcxOjS-mTTO-oLHcRADjbkM7tjZomB3180a6QpUqEdU/s320/021.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
100 gr- el 2dl+ 1 spsk græskarkerner<br />
100 gr- el 2dl + 1 spsk solsikkekerner<br />
100 gr- el 2 dl hørfrø<br />
100 gr- el 2 dl sesamfrø<br />
100 gr- el 2 dl smuttede mandler<br />
100 gr- el 3 dl valnødde kerner<br />
2 ts salt<br />
3/4 dl olivenolie<br />
5æg<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfxxzWMaTrOw5VIno86kUUZT8jdSOATJMAESfALbSp5UJGDoSYlonbAx1N7d-AihBXOqk4d0TR9bEy2Pr6C3T2UaEb547Ko9Eti45qyC7uNzQW4xpAUhHUztGn_72YD577iMixD9N68ko/s1600/019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfxxzWMaTrOw5VIno86kUUZT8jdSOATJMAESfALbSp5UJGDoSYlonbAx1N7d-AihBXOqk4d0TR9bEy2Pr6C3T2UaEb547Ko9Eti45qyC7uNzQW4xpAUhHUztGn_72YD577iMixD9N68ko/s320/019.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
De smuttede mandler og valnøddekernerne males til en slags groft mel. Alle kerner blandes og salt blandes godt sammen.<br />
Herefter olivenolien og tilslut de 5 æg. Rør godt, så alt bliver fugtigt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-IuW1uOY0IamGAHCLjW_r56TlHp9uE9Qw7ps3iRWeSyD1QtR5Ji57Q9H6uXxxN6SBsn8qKhpPwLBhE-VPbueTUVel2JhLxw_zlrOrknNJjwqHqhoGwAQdcK4LC8cAvgyOn-NdL9qpPzE/s1600/023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-IuW1uOY0IamGAHCLjW_r56TlHp9uE9Qw7ps3iRWeSyD1QtR5Ji57Q9H6uXxxN6SBsn8qKhpPwLBhE-VPbueTUVel2JhLxw_zlrOrknNJjwqHqhoGwAQdcK4LC8cAvgyOn-NdL9qpPzE/s320/023.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Alle kernerne kommes op i bageformen og bages 1 time ved 160 gr.<br />
OBS den lave temperatur, ellers brænder kernerne og det smager ikke godt.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-12311934831503413472012-12-31T12:46:00.002+02:002012-12-31T12:48:33.937+02:00Kransekage<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg30eyxrCSG8s0nZuL4ytgyMrn4GMENVDG5q2-bpAWJ-fmuaMGY6qRNulwxOhUY8dlqpIjFRJlHkBhoeETkrCgx5cIbFykpb6iKFeisKw6SFLwElnNupG-SiNrZmbZUrHZXQQRphC8JnM8/s1600/012-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg30eyxrCSG8s0nZuL4ytgyMrn4GMENVDG5q2-bpAWJ-fmuaMGY6qRNulwxOhUY8dlqpIjFRJlHkBhoeETkrCgx5cIbFykpb6iKFeisKw6SFLwElnNupG-SiNrZmbZUrHZXQQRphC8JnM8/s320/012-001.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
Man laver ikke tradiotionel kransekage på Kreta, men masser af kager der ligner i smagen- men der er jo ikke noget som:<br />
Min mors hjemmelavet kransekage. <br />
En opskrift jeg lige vil sætte op her- så kan jeg også til næste år, lave en fin kransekage sammen med den tradiotionelle græske nytårskage- <a href="http://madfrakreta.blogspot.com/2011/12/vasiopita-nytarskage.html">Vasilopita</a><br />
<br />
Til 10-12 personer<br />
<br />
500gr marcipan<br />
ca 150 gr flormelis<br />
1 æggehvide <br />
<br />
Glasur:<br />
1 æggehvide (pasteuriseret)<br />
flormelis<br />
<br />
Marcipanen rives på den grove side på rivejernet, før det blandes med flormelis og æggehvide.<br />
Massen skal derefter køles af, helst natten over i køleskab, ellers et par timer ligeledes i køleskab.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsEyLphj2iLTQkRFhTtOS-c55oRGsyF4IDLjRnh6c0XlWGNNAjdbR00Hl8oYz3yyL0S0BAE-ji8qksOmT9bOFvpYk2XVmceIPEMrf96jMU6HcGLTXtr-EPil2WNupywkKedXQi-d_xbkw/s1600/004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsEyLphj2iLTQkRFhTtOS-c55oRGsyF4IDLjRnh6c0XlWGNNAjdbR00Hl8oYz3yyL0S0BAE-ji8qksOmT9bOFvpYk2XVmceIPEMrf96jMU6HcGLTXtr-EPil2WNupywkKedXQi-d_xbkw/s320/004.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Rul marcipanmassen i ca 1½ cmi diameter tykke pølser. Pølserne skal deles i stykker der bliver 4 cm størrer for hvert lag altså: 4 cm, 8 cm, 12 cm, 16 cm..osv huske en lille klump til toppen.<br />
Vi lavede 2 små kransekager i år, hvor den største ring var på 24 cm.<br />
Klem marcipanen lidt i toppen, inden den lukkes som en ring.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD4PakXPymRiSy8BEDQOTS8fITun3X3CfQNntCf72z0vL-crtki3p0wo38f31pWD9TWqenRrSGi7jAjU_j-VvGoNIpy1MVfF6igkbJesxqsK1Gdf6dsvO7m-PYUxNaISFUEuCZVCDr9hs/s1600/006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD4PakXPymRiSy8BEDQOTS8fITun3X3CfQNntCf72z0vL-crtki3p0wo38f31pWD9TWqenRrSGi7jAjU_j-VvGoNIpy1MVfF6igkbJesxqsK1Gdf6dsvO7m-PYUxNaISFUEuCZVCDr9hs/s320/006.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Ringene bages ved 200 gr. alt efter tykkelsen af ringene ca 10-12 min, men hold øje...<br />
<br />
Glasuren:<br />
Bland flormelis og æggehvide sammen og pisk til blandingen er helt stiv og kan danne mønster. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7TLo9NtKr50J_L3t-IzFKsoFqUUckcbO6ZptnYa0O6M4UVp61303c6TaNGfVgXkKkqZQQ1ynqd7m8W_oLQNSOfuzpMtwbxFUJeanoumuZwx18kwP3NUa8-FAgpkwL8f_FEaORaFQ2QS4/s1600/009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7TLo9NtKr50J_L3t-IzFKsoFqUUckcbO6ZptnYa0O6M4UVp61303c6TaNGfVgXkKkqZQQ1ynqd7m8W_oLQNSOfuzpMtwbxFUJeanoumuZwx18kwP3NUa8-FAgpkwL8f_FEaORaFQ2QS4/s320/009.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Der går en del flormelis til og man får ikke brugt det hele til pynt. Put flormelisblandingen op i en plasticpose og klip et lille hul i den, lav fine streger på de bagte marcipanringe. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbMfHJ8f5E5wbW5Kc121Jz8vqKMlcXyrfxIV5J8hEBTcEP9fTumfa9oYR8NpaIiu2r2KDB28l9UuM9Q_DY9UQ9btjXb98ZehYfBRPguZf-mv_d8bM202Rv2OtiyN4ZmNd9ldHwfslAJd4/s1600/011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbMfHJ8f5E5wbW5Kc121Jz8vqKMlcXyrfxIV5J8hEBTcEP9fTumfa9oYR8NpaIiu2r2KDB28l9UuM9Q_DY9UQ9btjXb98ZehYfBRPguZf-mv_d8bM202Rv2OtiyN4ZmNd9ldHwfslAJd4/s320/011.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Start med den største ring og sæt den næste ovenpå før flormelissen stivener.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPP2aFOcHARBIv8OqVwZVkXafb9cwZ8Fr8-85Xr347109K0_INdM8Jt5TNBs39F_WLIbp4zn64bJ2k6me3EjOZEh1Ro_ISjkL4gNrgAM0giBo7YczPZgJTlvDs22IuwxOvSvNC8FpyBEo/s1600/015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPP2aFOcHARBIv8OqVwZVkXafb9cwZ8Fr8-85Xr347109K0_INdM8Jt5TNBs39F_WLIbp4zn64bJ2k6me3EjOZEh1Ro_ISjkL4gNrgAM0giBo7YczPZgJTlvDs22IuwxOvSvNC8FpyBEo/s320/015.JPG" width="213" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-17401265168096299442012-12-23T12:47:00.000+02:002012-12-23T12:47:13.623+02:00Julekort<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglhFEyx0YwuXuZLSkKWjHGkQL3w27klhsayD6kauz-JWLDR3kTtATpHz60Tr7EKYWQvKNsyniPjE8i-HEWBx4jki2JSNFDUJ0glAiQ7cYOsXzs6P_ja0uPouqsKvRUgnzzSmaAAaeuTRA/s1600/5774_122867948961_7610438_n-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglhFEyx0YwuXuZLSkKWjHGkQL3w27klhsayD6kauz-JWLDR3kTtATpHz60Tr7EKYWQvKNsyniPjE8i-HEWBx4jki2JSNFDUJ0glAiQ7cYOsXzs6P_ja0uPouqsKvRUgnzzSmaAAaeuTRA/s320/5774_122867948961_7610438_n-001.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-16925984162649484652012-12-16T19:22:00.000+02:002012-12-16T19:22:20.381+02:00Græske æbleskiver, Loukoumades<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkKaERjmOpz6kNFrde9NT7Ioi7MtrKlY2ZhIqJmP8GK5w_wSRlYoB7GK8xSAYFVRNQiIuDmi8YYfw0h4tInZNcooYeTlD7mvBnfXD4fh02iL6QvAnlTUqA22D5J5NLoLo-_d1UG5ffyvM/s1600/001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkKaERjmOpz6kNFrde9NT7Ioi7MtrKlY2ZhIqJmP8GK5w_wSRlYoB7GK8xSAYFVRNQiIuDmi8YYfw0h4tInZNcooYeTlD7mvBnfXD4fh02iL6QvAnlTUqA22D5J5NLoLo-_d1UG5ffyvM/s320/001.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Loukoumades er en dessert eller kage til kaffen, grækerne bruger hele året rundt. <br />
Der er i Chania ihvertfald een kaffebar der sælger frisklavet loukoumades hver dag. <br />
De er muligvis meget søde i smagen efter nordisk smag, men man kan vænne sig til meget(!) og det er blevet een af mine yndlingsdesserter.<br />
<br />
Dejen:<br />
<br />
4 kopper mel<br />
1 kop lunken mælk<br />
½ pk gær- hvis tørgær en hel pk<br />
1½ spsk sukker<br />
1 tsk salt<br />
2 æg, pisket<br />
½ kop smeltet smør<br />
<br />
Olie til friturestegning (smagsneutral olie)<br />
<br />
Sirup:<br />
<br />
3 kopper sukker<br />
1½ kop vand<br />
en stang kanel<br />
<br />
Drys:<br />
stødt kanel<br />
sesamfrø<br />
<br />
Opløs gæren i den lune mælk sammen med salt og sukker og rør de piskede æg i. Herefter det smeltede smør og rør mel i, indtil blandingen er tyk og blød.<br />
Skal hæve til dobbelt størrelse, ca 2 timer.<br />
<br />
Varm olien op så den er meget varm og tag en lille klum dej ud, put i den olien. fortsæt med at komme små klumper dej i den varme olie og fritursteg indtil de er gyldne. Dejkluperne tages op med en hulske og lægges på et stykke bagepapir. Når de er afkølet lidt, lægges de på et serveringsfad.<br />
<br />
Sirup sukker, kanel stang og vand koges sammen, til sukkeret er opløst og blandingen koger 5 min.<br />
Hældes over de varme friturestegte dejboller og tilslut drysses med stødt kanel og sesamfrø.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMnIV9Lsa1B3wISaAiSyUBEUWMGNwc1-VGu4tKEmB0180YKRGpiw7Qv3RuD7JaGNIFWR7A2RGSuUzlLvaHl3WtnSX64i1mdmZNW2dXZmRqDC43YkbIlqmi1whT5uYcMsA8LX6Mu4IfGNk/s1600/016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMnIV9Lsa1B3wISaAiSyUBEUWMGNwc1-VGu4tKEmB0180YKRGpiw7Qv3RuD7JaGNIFWR7A2RGSuUzlLvaHl3WtnSX64i1mdmZNW2dXZmRqDC43YkbIlqmi1whT5uYcMsA8LX6Mu4IfGNk/s320/016.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
<br />
Jeg fik ikke taget billeder under arbejdet med at lave Loukoumades.. så her er Chanias fine juletræ.Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-92101585337293135692012-12-10T08:39:00.001+02:002012-12-10T08:39:58.324+02:00Kartoffelmos med feta<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh56mjxPam6MXwRiSL3LwRLSs9woNYqjSEpm0qMdb7f4eMl67Hn0L_gmnrnj45ElY9GnBWTimxk0ValqgHfsqksxYL7Cv-ukilFIp02tKV3e9wnLcZzfpxnStkEuUeEj3jJuBcr40bUGKE/s1600/003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh56mjxPam6MXwRiSL3LwRLSs9woNYqjSEpm0qMdb7f4eMl67Hn0L_gmnrnj45ElY9GnBWTimxk0ValqgHfsqksxYL7Cv-ukilFIp02tKV3e9wnLcZzfpxnStkEuUeEj3jJuBcr40bUGKE/s320/003.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
En smagfuld lidt rustik kartoffelmos iblandet feta og persille.<br />
<br />
Jeg har brugt<br />
2personer:<br />
<br />
3 store kartofler, skrællet og kogt<br />
50 gr feta, en type der kan smelte<br />
olivenolie ca 2 spsk<br />
1spsk smør<br />
1 spsk finthakket bredbladetpersille<br />
<br />
Rød friskkværnet peber eller paprika- hvis du har andre yndlingskrydderier kan de selvfølgelig bruges.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilD0Ywzx_bdBc6jz8tCZse9isZJIYc1uGTzaVsJqmd2DTMMYcJbcD0WY4QBF96VZ78r3TBirtvbG7Und4v4QhvMZNpsiqifcTDsihhr2UZ8ZddEbmW7uZ3strjvBewX9_Z__xKxm8v7qg/s1600/001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilD0Ywzx_bdBc6jz8tCZse9isZJIYc1uGTzaVsJqmd2DTMMYcJbcD0WY4QBF96VZ78r3TBirtvbG7Und4v4QhvMZNpsiqifcTDsihhr2UZ8ZddEbmW7uZ3strjvBewX9_Z__xKxm8v7qg/s320/001.JPG" width="320" /></a></div>
Jeg skær kartoflerne i små terninger før jeg koger dem, det afkorter noget af kogetiden. - de koges til møre.<br />
Moses med en kartoffelmoser eller gaffel. Fetaosten moses med en gaffel før den blandes sammen med kartoflerne.<br />
Smør og olivenolie røres i og til slut det finthakkede persille. Kværn lidt rød peber over portionen før severing.<br />
<br />
Kan serveres med alle former for kød- eller bare en salat.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-77381887892493867292012-11-29T09:56:00.002+02:002012-11-29T09:56:50.296+02:00Chokoladetoppe med peanuts og marsmallows<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqmjfDmBqfL6nPCeTGR5Y2ekSLlhmzt8L9LH5lG-1ahCJGr0wqv64T4ZmeaFh1mB69xmOEv9liN9IFtaoCa5eodI4QrFzhxQljDJaNZRk0r_-Rg_igG2r2yUUD8yPJm6YndslNrWTSvGA/s1600/020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqmjfDmBqfL6nPCeTGR5Y2ekSLlhmzt8L9LH5lG-1ahCJGr0wqv64T4ZmeaFh1mB69xmOEv9liN9IFtaoCa5eodI4QrFzhxQljDJaNZRk0r_-Rg_igG2r2yUUD8yPJm6YndslNrWTSvGA/s320/020.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Der er nogen ting jeg virkelig kan savne fra Danmark ind imellem bla. Daim og P-tærter. Daim kan dog købes i sommerhalvåret, så selv om lagertanken kommer op, kender jeg mig selv godt nok til at vide, at det ikke holder i længden. Lageret bliver spist op i løbet af den følgende uge.<br />
Denne opskrift har jeg fået af en god veninde her og kan godt erstatte P-tærter. <br />
<br />
Ca 30 store<br />
<br />
400 gr chokolade<br />
150 gr marsmallowa<br />
200 gr saltet peanuts<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdK_LmAKi4KB4n_YQJeCkDVz2FTUei3VUtJzGX4z5jS34ZtyFsv7GRt3S6jErz3gILy_JJIUWUWIN0ogMNvQFIc41GZMjoHkyscEAsjz2D4FUYimP8QUElefUStAoCYPd4SoGUYLCQ1_c/s1600/015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdK_LmAKi4KB4n_YQJeCkDVz2FTUei3VUtJzGX4z5jS34ZtyFsv7GRt3S6jErz3gILy_JJIUWUWIN0ogMNvQFIc41GZMjoHkyscEAsjz2D4FUYimP8QUElefUStAoCYPd4SoGUYLCQ1_c/s320/015.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Klip marsmallows i små stykker. <br />
<br />
Smelt chokolade over vandbad og ha' de små stykker marsmallows op i rør lidt rundt, de begynder at smelte til slut blandes peanuts i. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyoibG_Dj0hmJHy3uF5tZBDLDfm_Y4wKJl1RiYfOskerhZ3N4m1JnoTVrAby-cp9zfrU7awET4SHn9fvQogfbUhIaf2i4ZAs9YAAgkTPaxBKE7-4VBvEU5PlFZ91KcEujRCUVvUT32a_Q/s1600/016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyoibG_Dj0hmJHy3uF5tZBDLDfm_Y4wKJl1RiYfOskerhZ3N4m1JnoTVrAby-cp9zfrU7awET4SHn9fvQogfbUhIaf2i4ZAs9YAAgkTPaxBKE7-4VBvEU5PlFZ91KcEujRCUVvUT32a_Q/s320/016.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Mens blandingen stadig er varm, sættes små klumper af blandingen på et stykke bagepapir. Lad dem køle af- opbevares køligt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDsVZ-evO_Du9O3KKT3lqo3er-Nk2y77i1mApsT89TUntWqLAeZ0WWa89ypoIfW7AlRfnJnUd-AqJ62Uxpb0rhXFNPQlAzK37EVNB6mIJpBJy6sOCKQQNfwIhDegbcNvN-e5OKiTuUIKs/s1600/017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDsVZ-evO_Du9O3KKT3lqo3er-Nk2y77i1mApsT89TUntWqLAeZ0WWa89ypoIfW7AlRfnJnUd-AqJ62Uxpb0rhXFNPQlAzK37EVNB6mIJpBJy6sOCKQQNfwIhDegbcNvN-e5OKiTuUIKs/s320/017.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Jeg er lidt glad for at det er mad vi skal leve af og ikke konfekt..-Hjemmetlavet karamel mislykkedes i 2 forsøg- så det prøver jeg først igen, når jeg får købt et sukkertermometer...:)Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-1881090655695446752012-11-25T15:13:00.002+02:002012-11-25T15:13:59.994+02:00Landpølse med ovnstegte grøntsager<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM9RtPLiJXQyeGaq907uISxJ1anvtvqPwOW5jnsbg1p8GVpkKFN_Ex1fK-qPkBpSI13Jx-sHZDSobN-nhpcFIoDi-nlkyxYTo7a6fa5Nz7s921cNuzV5NyKkWjTajh-DQjjHJHeSHC1xs/s1600/008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM9RtPLiJXQyeGaq907uISxJ1anvtvqPwOW5jnsbg1p8GVpkKFN_Ex1fK-qPkBpSI13Jx-sHZDSobN-nhpcFIoDi-nlkyxYTo7a6fa5Nz7s921cNuzV5NyKkWjTajh-DQjjHJHeSHC1xs/s320/008.JPG" width="320" /></a></div>
<span id="goog_403640397"></span><span id="goog_403640398"></span><br />
Kvaliteten af kød og især ex pølser bliver bedre, des længere man kommer væk fra storbyområdet. I Chania og måske især supermarkederne har efter min erfaring den ringeste kvalitet kød, men lokale slagtere i mindre landsbyer, opper sig når det gælder kvalitet. Så når vi er på tur går turen som regl inden om en lille slagter- og det kan anbefales...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpbdRW_8Vmp8Nz8mnTP3GmQODeRL5JbqaSca60GJ4APj6ClIrfgjDS-_Bs01tp43KQZJIDgg0Xa_uR9ZroUMc5cAz1YPMSy-1DuaoCjzI6SSThUhN4Okecgc619cxztFwQ-jAtxef3qSM/s1600/006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpbdRW_8Vmp8Nz8mnTP3GmQODeRL5JbqaSca60GJ4APj6ClIrfgjDS-_Bs01tp43KQZJIDgg0Xa_uR9ZroUMc5cAz1YPMSy-1DuaoCjzI6SSThUhN4Okecgc619cxztFwQ-jAtxef3qSM/s320/006.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Disse landpølser, fra en af slagteren i Kalyves, smagte ikke kun af et eller andet stækt krydderi, men af en god blanding af frisk kød og tilpas krydderet.<br />
<br />
De blev stegt sammen med forskellige grøntsager i et keramik fad og blev rigtig gode.<br />
<br />
Man kan hvis man ikke syntes det skal blandes sammen, sagtens stege det hver for sig.<br />
<br />
Grøntsagerne kan varieres alt efter hvad du har hjemme.. Her er brugt:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqbPd2igK4Zwyf-TdwmVpdw-YeFZXWt1pYgFCg5GlC8NoBVMZKwXe3FBq7hFycN_P4OWmCCpmOo19iPgn2A6urJgwLTAtXjBKtOHjqE6u8e2TBVdfbfYBLPQLmXTV4mkiGPLaAduoyhrI/s1600/001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqbPd2igK4Zwyf-TdwmVpdw-YeFZXWt1pYgFCg5GlC8NoBVMZKwXe3FBq7hFycN_P4OWmCCpmOo19iPgn2A6urJgwLTAtXjBKtOHjqE6u8e2TBVdfbfYBLPQLmXTV4mkiGPLaAduoyhrI/s320/001.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Rødbeder<br />
Kartofler<br />
Rødløg<br />
Gulerødder<br />
(squass, selleriknold, sødekartofler, hvidløg og andet kan blandes i)<br />
<br />
Olivenolie<br />
Frisk oregano og rosmarin<br />
Peber<br />
<br />
Hvis ikke landpølserne steges med skal det krydres med salt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKecu3Q5wuaN2gyL5qUBsJz4IpSTHaKjjl2g1nwCGsn6SeKXYK0VMc1kGSyoc2llKPxEj89Q0sVNnINASQKA8sEYA-fa_shS6qf6nk2_rnPkh7RoDK4Izf-IgzV4whBxTySdkA8Q1ZSIw/s1600/003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKecu3Q5wuaN2gyL5qUBsJz4IpSTHaKjjl2g1nwCGsn6SeKXYK0VMc1kGSyoc2llKPxEj89Q0sVNnINASQKA8sEYA-fa_shS6qf6nk2_rnPkh7RoDK4Izf-IgzV4whBxTySdkA8Q1ZSIw/s320/003.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Alle grøntsager skrælles og skæres i små terninger.<br />
Blandes med olivenolie og krydderier<br />
Bages i det keramiske fad med låg ca 20 min alene. Derefter kommes landpølsene med og bages 30-35 min mere uden låg.<br />
Vend pølsene et par gange under processen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4eVxscUN863TKKbebQmt48QUD3lWnaIiXmejOHYyvaIkKzHyxLarRPPIpERTRTnusyWveo3FORFbEdgxEoOfJndiZLNfyjfBTrcF02jpkoIykzgZ1y3BlTMasW7RudKNgGEhaXkv5apU/s1600/007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4eVxscUN863TKKbebQmt48QUD3lWnaIiXmejOHYyvaIkKzHyxLarRPPIpERTRTnusyWveo3FORFbEdgxEoOfJndiZLNfyjfBTrcF02jpkoIykzgZ1y3BlTMasW7RudKNgGEhaXkv5apU/s320/007.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Grøntsagsblandingen kan sagtens spises som vegetar ret alene.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-16207800058662021302012-11-20T07:51:00.000+02:002012-11-20T07:51:21.058+02:00Frøknæk<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvTKSJZpf9t-3AaQm_P4sk-VWlkNryun9p22JQ_6QI3EiaLMatRWd_fWR28onsl61cvpOlL3rarj2gkjD0hTHC5pcSvnz-t534KUtG6wKQ9agyFdFwxQFHtKVI1gSH2UXc4SmFko2isjI/s1600/007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvTKSJZpf9t-3AaQm_P4sk-VWlkNryun9p22JQ_6QI3EiaLMatRWd_fWR28onsl61cvpOlL3rarj2gkjD0hTHC5pcSvnz-t534KUtG6wKQ9agyFdFwxQFHtKVI1gSH2UXc4SmFko2isjI/s320/007.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Disse er absolut ikke græske, men opfundet engang jeg skulle undgå hvedemel!<br />
De smager godt, så jeg laver dem stadigvæk- kalorieindholdet behøver jeg vist ikke at advare om, de kan nydes i begrænset mængde...<br />
<br />
Til en ovnplade bruger jeg:<br />
<br />
6 dl blandede frø og kerner. Ex Solsikke, squass, hørfrø, sesam.<br />
½ tsk salt<br />
½ dl olivenolie<br />
3 æg<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdSWOL6i35a3zeImgRlMAWgc7FQBlxWdj5vKRVbDXneFAlotM6Q6VtH0bq0lF3c5CnOjHJNtn32LEIpImz0adFLTJ8pr9jv3N19yUvncTAgh00C4U6zEEdzQYTeeMSOdqCeWnEcChM6WQ/s1600/002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdSWOL6i35a3zeImgRlMAWgc7FQBlxWdj5vKRVbDXneFAlotM6Q6VtH0bq0lF3c5CnOjHJNtn32LEIpImz0adFLTJ8pr9jv3N19yUvncTAgh00C4U6zEEdzQYTeeMSOdqCeWnEcChM6WQ/s320/002.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Frø-kernerne males til mel i en blender, blandes med salt,olivenolie og æg.<br />
Smøres ud på en bagepapir belagt ovnplade, ca ½ cm tyk.<br />
Med en kniv skæres der i massen så størrelsen på knækbrødet er bestemt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7_3_8t-39T35YqO2gpJ0_NQcGUY-PlQJyTAOHDP2zayyD6kDuFDsqebe8m_KflvalR0zRNgxpqlCGvpHIkhlrHJmTLwtP_hbdhWbWK-0Xkq3_1lpIKVg6IlUOvNcvyNP9poVSZxVH2PY/s1600/004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7_3_8t-39T35YqO2gpJ0_NQcGUY-PlQJyTAOHDP2zayyD6kDuFDsqebe8m_KflvalR0zRNgxpqlCGvpHIkhlrHJmTLwtP_hbdhWbWK-0Xkq3_1lpIKVg6IlUOvNcvyNP9poVSZxVH2PY/s320/004.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Bages ½ time ved 160 gr. Hvis ovntemperaturen er højere brænder kernerne, det smager faktisk ikke så godt.<br />
Kan spises sammen med almindelig pålæg.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH6bGyd04U02kfY-kPlOMuBMF0R8KyeOPyuJYdwaLw6WJvEBVPYa3oQSIwNJnSdXq7GMm6-ActMoSqDrTNzylfEU-z6lGxsN1_4eqbyBrD8kz5kSAQNwf5cKzglrKqpxD4kbfNqN462Yo/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH6bGyd04U02kfY-kPlOMuBMF0R8KyeOPyuJYdwaLw6WJvEBVPYa3oQSIwNJnSdXq7GMm6-ActMoSqDrTNzylfEU-z6lGxsN1_4eqbyBrD8kz5kSAQNwf5cKzglrKqpxD4kbfNqN462Yo/s320/005.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mens de bager, bobler olien op</td></tr>
</tbody></table>
Opbevaring:<br />
PGA æg i dejen, opbevarer jeg knækbrødet i køleskabet- det bliver de lidt bløde af- så hvis man vil have dem sprøde, kan man lave en mindre portion. Eller riste dem lidt på en brødrister før brugUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-80660966032422297992012-11-17T18:16:00.000+02:002012-11-17T18:16:09.364+02:00Oreo nougatkugler..<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyRVwvT8_41Fr98fUkZwNwC-ybkyRvYRh-TeKEMLoQEgaGbm1vyeH6NMGmotn88dQEg79hXr2GnqKY5MEoXEawV0ACi9j7IRRymPKkGBwY0m2scJf739C8qsMUoZmnNELFGEQm47xrirk/s1600/004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyRVwvT8_41Fr98fUkZwNwC-ybkyRvYRh-TeKEMLoQEgaGbm1vyeH6NMGmotn88dQEg79hXr2GnqKY5MEoXEawV0ACi9j7IRRymPKkGBwY0m2scJf739C8qsMUoZmnNELFGEQm47xrirk/s320/004.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Selvom Oreo sandwichkiks er et amerikansk mærke, er navnet SÅ græsk...Oreo kan betyde smukt, perfekt, godt, dejligt og de smager da også rimeligt godt- på nedenstående måde endnu bedre..<br />
Inspireret af denne opskrift på <a href="http://www.matpaabordet.com/2010/12/konfekt-til-barna-oreotrfler.html">Oreo trøfler</a> gik jeg selv igang med kuglerne.<br />
<br />
Ca 20 små kugler<br />
<br />
150 gr oreosandwichkiks <br />
75 gr Philadelphia ost<br />
200 gr Praline chokolade<br />
evt drys med farvet krymmel<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtPZqLArkQsi4IFMU0PI_cA-9gAxrBHa-iwo0aKQaty6k9CO-oBWxQkPCm3mINI6VymQ6GQI-g0DQfFyPDvgXOHHYIkx02n3bXUziC1gZp7ifJX7MpVjPqKQv8Yxr5a9FqZoFSeT_v_KY/s1600/001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtPZqLArkQsi4IFMU0PI_cA-9gAxrBHa-iwo0aKQaty6k9CO-oBWxQkPCm3mINI6VymQ6GQI-g0DQfFyPDvgXOHHYIkx02n3bXUziC1gZp7ifJX7MpVjPqKQv8Yxr5a9FqZoFSeT_v_KY/s320/001.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Oreokiksene kværnes i hurtighakkeren til fint pulver.<br />
Blandes med Philadelphia osten med en ske- og stilles koldt ca ½ time.<br />
Herefter rulles massen til kulger i den størrelse man selv syntes.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKKNSTvWoyPZIZTECYKdoauPoGPtae-xCof4Rkx3BsDyG8scaFInAe920aV-TVsqkoEGx9QnL-37rCo-B_Xe8mBW9qHbJfnce8h3fO7WS7QkhBMzbeD-N0eMD6eTy4E9HMBS6nXBnKsMI/s1600/002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKKNSTvWoyPZIZTECYKdoauPoGPtae-xCof4Rkx3BsDyG8scaFInAe920aV-TVsqkoEGx9QnL-37rCo-B_Xe8mBW9qHbJfnce8h3fO7WS7QkhBMzbeD-N0eMD6eTy4E9HMBS6nXBnKsMI/s320/002.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Chokoladen smeltes over vandbad og kuglerne trilles i den varme chokolade.<br />
Drys evt med farvestrålende krymmel.<br />
Opbevares i køleskab - tages ud lige før servering.<br />
<br />
NB.. kiksene afgiver meget farvestof, så en god ide at rulle dem med engangshandsker på...Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-28494118879363819082012-11-08T16:46:00.000+02:002012-11-08T16:46:05.884+02:00Pandestegt blæksprutte<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCqX8vRWNlbwsXrtpP2Dy76pqeO3xFL9W3yrxQJKQ38Z0C5Xa9583axjP4YFOzgnFlN65A-1mhjKdTxfE_IZ0fwfP9kWSJNxrxU7JcuThiwcomZGAWMl0xwjZh1J0AaF08SPTeTQ1SWSw/s1600/008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCqX8vRWNlbwsXrtpP2Dy76pqeO3xFL9W3yrxQJKQ38Z0C5Xa9583axjP4YFOzgnFlN65A-1mhjKdTxfE_IZ0fwfP9kWSJNxrxU7JcuThiwcomZGAWMl0xwjZh1J0AaF08SPTeTQ1SWSw/s320/008.JPG" width="320" /></a></div>
Friskfanget blæksprutte vendt i mel og stegt i olie på en pande.<br />
Simpel og lækker mezes.<br />
<br />
Jeg brugte<br />
1 blæksprutte 500gr<br />
mel <br />
oile<br />
1 glas vin, gerne hvidvin, men hvad du har.<br />
1 citron<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBUj0pzHDLmYDsdljcLRPSL1pGk3Ki-yO4bNUsFZfdA9ZWOKQ3PHHvLc6qwELHWenq1N3hQEemLSjkELypS_iZfYNNUzMaV2PLKLYPV6nQlUxkxb_c5gne4eoQt5nyO6Xh8rdXQMWNe_0/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBUj0pzHDLmYDsdljcLRPSL1pGk3Ki-yO4bNUsFZfdA9ZWOKQ3PHHvLc6qwELHWenq1N3hQEemLSjkELypS_iZfYNNUzMaV2PLKLYPV6nQlUxkxb_c5gne4eoQt5nyO6Xh8rdXQMWNe_0/s320/005.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Blæksprutten vaskes og tænder og maveindhold kasseres. <br />
Skæres i 15-20 lange stykker, de svinder ca 2/3 ved stegning, så hvis armene er meget tynde, skal stykkerne være længere.<br />
<br />
Vendes i almindelig hvedemel og steges i rigeligt olie.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm_JfkSS0W2h4N6EcMlZjgeNsxM7x6WkfKe3XXOap86APPwKDXnnGk2xYvrnQtdp4YPF84uqilBQ6Rzy9FPLX5TDX388Feae-wdsfw3nYH9OS73B50PXdS44oNn0MbQ1qlDrwvXtZXZ84/s1600/007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm_JfkSS0W2h4N6EcMlZjgeNsxM7x6WkfKe3XXOap86APPwKDXnnGk2xYvrnQtdp4YPF84uqilBQ6Rzy9FPLX5TDX388Feae-wdsfw3nYH9OS73B50PXdS44oNn0MbQ1qlDrwvXtZXZ84/s320/007.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Når de er møre hældes et glas vin over og koges med i ca 2-3 min.<br />
Dryp med citronsaft ved servering.<br />
<br />
Serveres med andre mezes, ouzo eller øl.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-41492283872962100892012-11-05T05:43:00.001+02:002012-11-05T05:43:21.440+02:00Squash-frikadeller (Kolokithiakeftedes)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpHcSuBrig3WhcC4WvTJrtjdbSc_BYNg648wzbju1wx63oB8rPMoJWg8WedMrfHEb0VA6HeD6M3Cno5bEGllfa03IyImtlhy_HIRUO1friB7LgPCjw4j_LB3tG5SpewUILmLt0X0WAmLE/s1600/004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpHcSuBrig3WhcC4WvTJrtjdbSc_BYNg648wzbju1wx63oB8rPMoJWg8WedMrfHEb0VA6HeD6M3Cno5bEGllfa03IyImtlhy_HIRUO1friB7LgPCjw4j_LB3tG5SpewUILmLt0X0WAmLE/s320/004.JPG" width="320" /></a></div>
En klassiker indenfor græske mezes. <br />
Normalt bruger man almindelig gul ost i squash-frikadeller, men jeg havde kun feta hjemme.<br />
Det kom de til at smage rigtig godt af, selvom det gav lidt problemer med vandindholdet i squashene. Feta'ens saltindhold fik vand-udtræksprocessen til at fortsætte, også selvom de revede squash var afdryppet i over ½ time. Men så fik de et sidste klem inden de kom på stegepanden.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT-ujJ9NVuUHF8uwrqwVeWTyDfai-ruWmKN4tQ-tN3YYXsF9OUl2j2pdVW1MA6ljLJRX__2XvoD310l4HMcB74d2bmjrD8BAroktbmqpQYSNyYiWPzkgMmpfRskspfRMIfwy_XK2aFJao/s1600/001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT-ujJ9NVuUHF8uwrqwVeWTyDfai-ruWmKN4tQ-tN3YYXsF9OUl2j2pdVW1MA6ljLJRX__2XvoD310l4HMcB74d2bmjrD8BAroktbmqpQYSNyYiWPzkgMmpfRskspfRMIfwy_XK2aFJao/s320/001.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Jeg brugte, til ca 15 frikardeller<br />
<br />
1 kg squash revet<br />
1 rødløg revet fint<br />
50 gr feta, revet<br />
2æg<br />
100gr rasp<br />
<br />
Lidt salt<br />
olie til stegning<br />
<br />
Hvis man vil krydre med bredbladet persille el mynte, giver det en også god smag.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Eb-sPka4xmZzsOXePIb3CjC1e3FkXL59MdBTzVL2LJyia1gHVmetuWrnmPAKFO_6fUzRqh0doQe_eJT9Psi_t-4uQWewZc_o2NLXOIw685NkR1_p4Lfl-T10MJoU1nJ1Md-qP30pffQ/s1600/002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Eb-sPka4xmZzsOXePIb3CjC1e3FkXL59MdBTzVL2LJyia1gHVmetuWrnmPAKFO_6fUzRqh0doQe_eJT9Psi_t-4uQWewZc_o2NLXOIw685NkR1_p4Lfl-T10MJoU1nJ1Md-qP30pffQ/s320/002.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Squashene rives og drysses med lidt salt og afdryppes i ½ time eller mere...<br />
Blandes med de øvrige ingredienser.<br />
Formes til flade frikadeller og steges i varm olie.<br />
Serveres varme, gerne sammen med andre småretter og især en tomat salat smager godt til.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGZWXAvnCVMa-0lLSDDOtXjzbBUhMFA7zhXIKN31HS_WK6HlUqHOTVINC3xI_pHQXLkYO3FkDp6I0LpD1wd9UaaRJJIXwGZRFnNA8frcT9TwuMhtdaGxF6Lm0IUdAuDK3x-vVUwHk59sQ/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGZWXAvnCVMa-0lLSDDOtXjzbBUhMFA7zhXIKN31HS_WK6HlUqHOTVINC3xI_pHQXLkYO3FkDp6I0LpD1wd9UaaRJJIXwGZRFnNA8frcT9TwuMhtdaGxF6Lm0IUdAuDK3x-vVUwHk59sQ/s320/005.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-11232042717993479962012-11-02T21:36:00.001+02:002012-11-02T21:36:20.796+02:00Yougurt<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2bHbSitKM4MRr1VheDZzAGcerQsFkdCTU8elmpSiXF1_kkqv1vTbdvbpPRSsjUbTEeYQ_qmUVhOUBWshSl1GSmtouG2LCnbWVherG-etNJBskG9PboTd-r2DS8S0Xerm2ZD3_FSIaMNU/s1600/004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2bHbSitKM4MRr1VheDZzAGcerQsFkdCTU8elmpSiXF1_kkqv1vTbdvbpPRSsjUbTEeYQ_qmUVhOUBWshSl1GSmtouG2LCnbWVherG-etNJBskG9PboTd-r2DS8S0Xerm2ZD3_FSIaMNU/s320/004.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Nogen gange kan jeg bare spise morgenmad- hele dagen..<br />
Yougurt med årstidens friske frugt.<br />
Lidt flydende honning fra de kretensiske bjergbier, og en god start på dagen.<br />
Flotte farver ikke?Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-24468757349071800422012-10-28T05:56:00.000+02:002012-10-28T05:56:01.767+02:00Lam med stamnakati (gedekød)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmVl0SKrzNAt2MOVyuzlYz24k9kSrKxoKDDBiuxBSssLUb01T_mfbbyAXndovCvYR4WO5MGHaqOOMB6UAgseaiODsHLHnfkqCuBYfDtJn2eKaSa2e3fhyphenhyphenIJILhUFZd_t2liAQC0V1P6So/s1600/006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmVl0SKrzNAt2MOVyuzlYz24k9kSrKxoKDDBiuxBSssLUb01T_mfbbyAXndovCvYR4WO5MGHaqOOMB6UAgseaiODsHLHnfkqCuBYfDtJn2eKaSa2e3fhyphenhyphenIJILhUFZd_t2liAQC0V1P6So/s320/006.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Stamnakati er en horta type, der er meget brugt i Kretensisk madlavning. <br />
Enten som kogt grønt tilbehør med olie-citron over, i rå tilstand i salater eller i kødretter som denne. <br />
Det er en bitter type horta, så hvis man ikke bryder sig om det, kan man med fordel koge hortaen i 2 hold vand, ca 3-4 min ad gangen, så forsvinder noget af bitterheden.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWSORBm66QT7TOhBIe8OC9OHrMBle2OFSRHSySimhSYPbbAUhfFehMX9EG_Ie25znmvBqM7KG1vJ-1g29ERPqFfGPz_ZjNEq1VNOjNqu6vqewe6TJgDqv3x3hJ5y_ChnO1C6zYm45VYhI/s1600/002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWSORBm66QT7TOhBIe8OC9OHrMBle2OFSRHSySimhSYPbbAUhfFehMX9EG_Ie25znmvBqM7KG1vJ-1g29ERPqFfGPz_ZjNEq1VNOjNqu6vqewe6TJgDqv3x3hJ5y_ChnO1C6zYm45VYhI/s320/002.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Her er brugt (4 pers)<br />
<br />
2,5 kg gedekød skåret i portionsstørrelse (erstat med lam)<br />
1 kg stamnakati renset og skyllet godt<br />
1 rødløg Skåret med 4 snit i toppen<br />
olie<br />
salt, peber<br />
2 æg<br />
saften af 2 citroner<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNZZRZe21QhzXzLamCZch6svRBjwVERywfyeiKhukM13yDrumJOX-h3QWlLjfrnPXnO04sY-NBspoe5-n3QXeg9HwzeS_Hroiwgxd07C4AwHPFfwENQE7Ki4ICPuG-EDbk2glM1eUWI-I/s1600/003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNZZRZe21QhzXzLamCZch6svRBjwVERywfyeiKhukM13yDrumJOX-h3QWlLjfrnPXnO04sY-NBspoe5-n3QXeg9HwzeS_Hroiwgxd07C4AwHPFfwENQE7Ki4ICPuG-EDbk2glM1eUWI-I/s320/003.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Kødet renses for benstumper og andre urenheder.<br />
Brunes i olivenolie. Krydres med salt og peber. Dækkes med vand, læg rødløget i gryden. Koges til kødet er næsten mørt, 1- 1,5 time.<br />
<br />
Når kødet er næsten mørt koges stamnakatien med, indtil mørt, ca ½ time.<br />
<br />
Herefter køles kød- horta blandingen af og der laves en æg-citron blandning.<br />
<br />
Pisk først de 2 æggehvider til hvidt skum, derefter piskes blommerne i, tilslut citronsaft. Før det hældes over i kødblandingen, blandes det med lidt kødsuppe- ellers klumper æggene. Når det er blandet godt, gives maden et opkog.<br />
<br />
Serveres rygende varm med et godt brød til...og et godt glas vin<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfXzbooAqZyC2H6QtsLD88cEA4rmMiYi5NVEATLIkx6cP3AkkLOHHEMzVAoP43bcvN5XFO3oHJ6Bplwg9OlS-9ndLz2d8joJZXtNKAxwTpak9yNhyphenhyphen-vDrmwJZ1iMPOa3-0l-1GnJJcd4E/s1600/007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfXzbooAqZyC2H6QtsLD88cEA4rmMiYi5NVEATLIkx6cP3AkkLOHHEMzVAoP43bcvN5XFO3oHJ6Bplwg9OlS-9ndLz2d8joJZXtNKAxwTpak9yNhyphenhyphen-vDrmwJZ1iMPOa3-0l-1GnJJcd4E/s320/007.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Man kan erstatte Stamnakati med kål eller salat. <br />
<br />
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-47622645924634455022012-10-17T14:30:00.001+03:002012-10-17T14:30:52.340+03:00Kastanjer<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbsWZ9JEy2Aj4z3hZkelY0u0h1okkemHFHSod1q0FvasBtYwNYphfP9NtHGNpOZWq7ehRg-KOAkaVDuA79A5okImmIzjP4eV6-v0chsxF4EQsalwez7mreGZuf6-gyz0OKye-McMl4T8k/s1600/009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbsWZ9JEy2Aj4z3hZkelY0u0h1okkemHFHSod1q0FvasBtYwNYphfP9NtHGNpOZWq7ehRg-KOAkaVDuA79A5okImmIzjP4eV6-v0chsxF4EQsalwez7mreGZuf6-gyz0OKye-McMl4T8k/s320/009.JPG" width="320" /></a></div>
Så er det tid til kastanje høst!<br />
Jeg var så heldig at få foræret 5 kg friske kastanjer igår- dem kan vi selvfølgelig ikke spise på een gang.<br />
Derfor et lille tip til andre!<br />
<br />
Man kan fryse kastanjerne og derefter tage mægden op man skal bruge, lidt efter lidt.<br />
De smager stadig friskt, som nyhøstet kastanjer.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiau-Y260QhrFhh5bT1FmMSoUA8T4ptCoy8EY2dNkmVsRL5PfGrvCj-Knh5fr_gkd6-q3RWYuot3sDlqToebGRd37YRBDkD0lbWGZ5plV_SHv47KgV-rZ6MgdZAEsX3oaaFH6hnBceyoL8/s1600/008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiau-Y260QhrFhh5bT1FmMSoUA8T4ptCoy8EY2dNkmVsRL5PfGrvCj-Knh5fr_gkd6-q3RWYuot3sDlqToebGRd37YRBDkD0lbWGZ5plV_SHv47KgV-rZ6MgdZAEsX3oaaFH6hnBceyoL8/s320/008.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Til vinter glæder jeg mig til at riste dem over trægløder, med en god Sekudia til (nogle steder kaldet Raki)- til at lave mad med kastanjer i, som Fyldt Kylling.<br />
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-20220106910181450812012-10-14T08:52:00.000+03:002012-10-14T08:52:13.361+03:00Langtidsbagte tomater<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSWlQTpBuZ1Lfj1aPcLqmvWy_cKzK4etBbnWlCoyhST5fqPGuzAzQtbxneBERA1McgXLlvNyJlutpR08RQbUQYQ0InXkrW_1PdAmH5MVsNAKlJxeGYCbVaNPGVpivTwFlNl_CX2KciCvM/s1600/003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSWlQTpBuZ1Lfj1aPcLqmvWy_cKzK4etBbnWlCoyhST5fqPGuzAzQtbxneBERA1McgXLlvNyJlutpR08RQbUQYQ0InXkrW_1PdAmH5MVsNAKlJxeGYCbVaNPGVpivTwFlNl_CX2KciCvM/s320/003.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Tomater er vist den mest anvendelige grøntsag jeg kender. <br />
Den smager godt til stort set alt og på alle måder.<br />
Disse langtidsbagte tomater, skulle bruges som tilbehør til grill mad (kød). De kan sagtens anvendes i en pastaret evt. sammen med bagte champignon, som tilbehør til ovnstegt kød eller som tilbehør til spinattærte... og meget andet.<br />
De får en dejlig sød smag. Man kan servere dem, med revet feta eller anden ost på toppen.<br />
<br />
Til grill mad beregnede jeg 1½ tomat pr person.<br />
<br />
Du skal bruge<br />
Modne tomater<br />
olivenolie<br />
oregano<br />
salt og peber<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGf3ZGXmpEiPehO_4yxL4r1N32Ot17ro3sb2nNhJKmreatsOh5fqEsyydk3ivmukM9lXB0oLektJlSaFmq88qzWVitiDLY3t0zzjmi8zQRcbuYUouYbioCWh965jhSFBtRRW6Pb-tbsgg/s1600/001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGf3ZGXmpEiPehO_4yxL4r1N32Ot17ro3sb2nNhJKmreatsOh5fqEsyydk3ivmukM9lXB0oLektJlSaFmq88qzWVitiDLY3t0zzjmi8zQRcbuYUouYbioCWh965jhSFBtRRW6Pb-tbsgg/s320/001.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Halver tomaterne.<br />
kryder med oregano, salt og peber<br />
hæld olivenolie over.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd5r1yyxai_Yxw6jpYYVI80q-m47NVXjwcf-dy6Latiy6G-hCVZsfPYqHB5imuvtUUYtcgWFjqjvWplkxNuIDx3VDL6XYCCNdlkqzRlahutJxPfmg2SK9kQh7mQu59ePEq2xfU1r3ASEs/s1600/002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd5r1yyxai_Yxw6jpYYVI80q-m47NVXjwcf-dy6Latiy6G-hCVZsfPYqHB5imuvtUUYtcgWFjqjvWplkxNuIDx3VDL6XYCCNdlkqzRlahutJxPfmg2SK9kQh7mQu59ePEq2xfU1r3ASEs/s320/002.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Bag tomaterne, i en forvarmet ovn, ca 15 min ved 250 gr og skru herefter varmen ned til 170 grader og bag ydeligere 1½ time.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-67283525449095492482012-10-09T18:38:00.000+03:002012-10-10T19:58:54.983+03:00Rejer med feta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqaG_XAgHO6tc81DBFTU_bNhb2xQjm7_wBNjZNkIe_ynElc0wEKgLmOjJ8hGVqPd3OzOyfiV7VfePwHM2iczaoy_-Ger3UljcfdWvP2jZp3dQInoc0WBF7iY0HWrs7O0oFQcRyX-FS7H4/s1600/006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqaG_XAgHO6tc81DBFTU_bNhb2xQjm7_wBNjZNkIe_ynElc0wEKgLmOjJ8hGVqPd3OzOyfiV7VfePwHM2iczaoy_-Ger3UljcfdWvP2jZp3dQInoc0WBF7iY0HWrs7O0oFQcRyX-FS7H4/s320/006.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Feta, tomat og hvidløg er en perfekt kombination- her sammen med rejer og grøn peberfrugt, endnu bedre.<br />
Retten kaldes også reje saganaki, fordi den oftes serveres direkte i den lille pande den er lavet i.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0apsoYeXt0Lw_ZmQkky-sZ8xWGHopMDhCvWN7tuowD5M9LyHAA-_I4gP5Glcsw-Y6MHkhGaEd_Yc668zcKcvjWvZr7ba1duuu2lNVY8ncB0QzzEr0LTkLqPVWNsWVT6jTXvLe-n1Yx_Y/s1600/004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0apsoYeXt0Lw_ZmQkky-sZ8xWGHopMDhCvWN7tuowD5M9LyHAA-_I4gP5Glcsw-Y6MHkhGaEd_Yc668zcKcvjWvZr7ba1duuu2lNVY8ncB0QzzEr0LTkLqPVWNsWVT6jTXvLe-n1Yx_Y/s320/004.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Til 2 personer brugte jeg<br />
<br />
10 store rejer (løsfrosne)<br />
3 tomater ( revet på rivejerne, så skindet ikke bruges)<br />
1 stor grøn peberfrugt<br />
3 fed hvidløg (som altid efter smag)<br />
olivenolie<br />
ca 100 gr feta<br />
friskkværnet sort peber.<br />
<br />
Start med at rive tomaterne. Pil rejerne og husk at fjerne den sorte tarmstreng.<br />
Varm oilen op i en pande, Svits hvidløgene kort og kom herefter de revet tomater på. Den grønne peber skæres i mindre stykker og kommes i panden Kog ca 5 min. Fetaosten skæres i mindre stykker og kommes i sammen med rejerne. Kog ca 3 min. Smag til med friskkværnet peber. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm0jC8VtbLltnRPHoFiR_-Osou9W3mawuOMhtj9-nwunSZOrVc_ZAmwQ6JS8GG1CGiITeH2Hi7V6li3VyAY-0foiCA6Ed5iUuqgyG-7jF2dfmA4omVahnKpgKbJl1ut2LBr0HeWH_Gqfo/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm0jC8VtbLltnRPHoFiR_-Osou9W3mawuOMhtj9-nwunSZOrVc_ZAmwQ6JS8GG1CGiITeH2Hi7V6li3VyAY-0foiCA6Ed5iUuqgyG-7jF2dfmA4omVahnKpgKbJl1ut2LBr0HeWH_Gqfo/s320/005.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Serveres sammen med andre små forretter, som stegt kalamaria, stegte sardiner o lign.<br />
Man kan drikke et glas OUZO til!<br />
<br />
En dejlig forret, som man kan lave til hovedret ved at servere kogt ris. ( og beregne en lidt større mgd)Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6049549724675476956.post-70359581850452524462012-09-30T08:46:00.001+03:002012-09-30T11:03:18.700+03:00Vin<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjcWAxHbfp8y8rJ5EQ0PpY0_2Dg3_zf-PTcF6pxai6WzWkCyTBhsjnSe-5nGf8k5MydmxWhZDpaBDo1OZxbG8D1GvnHNYcSzOeMyaL5t-POaXPBXxpjU5Zgq97RCBouhAjdk24TRqW73g/s1600/027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjcWAxHbfp8y8rJ5EQ0PpY0_2Dg3_zf-PTcF6pxai6WzWkCyTBhsjnSe-5nGf8k5MydmxWhZDpaBDo1OZxbG8D1GvnHNYcSzOeMyaL5t-POaXPBXxpjU5Zgq97RCBouhAjdk24TRqW73g/s320/027.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Blå druer- fra klosteret ved Agia Triada</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Sommeren er ved at slutte, og de dejlige stille og stadig lune efterårsdage er begyndt. <br />
En af de tilbagevendende begivenheder er vinhøst.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFKwkJOwpbaKzzye2p_WD41aXojbHl9FvDmN0BJ1TxVtNIQwmWAhwclUCJ0nJi3VgGSlQ8I5o0QWDYM9BaUHrIvxZMPsdjfRD_SnvhzOFki81LOjBx0ed8USBgaaOsEDIpdpMmd9gGOc4/s1600/008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFKwkJOwpbaKzzye2p_WD41aXojbHl9FvDmN0BJ1TxVtNIQwmWAhwclUCJ0nJi3VgGSlQ8I5o0QWDYM9BaUHrIvxZMPsdjfRD_SnvhzOFki81LOjBx0ed8USBgaaOsEDIpdpMmd9gGOc4/s320/008.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
Rødvinen på Kreta er helt uden konserveringsmidler (ud over sukkeret-alkoholen i den), den er kraftig som Sherry og har også en højere alkohol pct end ex fransk rødvin.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8rswfakiThH3GMuu8U6_6TAIv77QEQEICNABjDVrru8kedKGI4_6PEeQ-XNOyFlE7qFoQu4nwYycpSvYAlvtnddpKQLmYgkkLsN8JvpUoZTLUT4N_OLmP9Ki2qxl87T1URrHGLHqeo4o/s1600/025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8rswfakiThH3GMuu8U6_6TAIv77QEQEICNABjDVrru8kedKGI4_6PEeQ-XNOyFlE7qFoQu4nwYycpSvYAlvtnddpKQLmYgkkLsN8JvpUoZTLUT4N_OLmP9Ki2qxl87T1URrHGLHqeo4o/s320/025.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Første gang de fleste smager vinen, er den ikke ikke hit.. men det bliver den!<br />
Vinen sælges mest fra lokale vinudsalg på plastik dunke.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmMvJuF5kx-XmNsPG5pdCQ-vG4fRsNWpXmnut-YBzjGhgcJxYKFquexKegx1CFTQf2OBvahNKFacqpT2d9pW9SCIpABTv_zXVh6_r2qCB9q-QsjTGlvqnNscWdpTdKfDfi_NZhn3fUfpg/s1600/011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmMvJuF5kx-XmNsPG5pdCQ-vG4fRsNWpXmnut-YBzjGhgcJxYKFquexKegx1CFTQf2OBvahNKFacqpT2d9pW9SCIpABTv_zXVh6_r2qCB9q-QsjTGlvqnNscWdpTdKfDfi_NZhn3fUfpg/s320/011.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Billede fra området ved Klosteret. Stilheden og et arbejdsomt liv for munkene liv er slående.</td></tr>
</tbody></table>
Unknownnoreply@blogger.com2