Ikke som de såkaldte frosne blæksprutteringe..
Det er igen en næsten ikke opskrift, som stegte fisk- men kan måske bruges til inspiration!
til 4 personer
1½ kalamari pr person.
ca 1 spsk natron
mel
olie
citron
salt
Rens for blæk og den gennemsigtige streng fjernes.
Kroppen skæres i ca 2 cm tykke skiver- hoved og ben kan deles i 2 stykker.
Gnides med soda- på dansk natron, og ligger i mindst 20 min.
Skylles og vendes i mel og steges i en olie efter eget valg.
Klem lidt frisk citronsaft hen over de stegte kalamari'er og drys med lidt salt.
Det er lidt tung spise, så jeg syntes de skal severes med en god salat til. Eller lav en mindre portion og server dem sammen med andre små fiskeretter.
Jeg elsker blæksprutteringe, Jeg bliver nødt til at spørge hvad natronen gør, da du nærmest ligger den iblød og skyller det af igen ?
SvarSletnormalt giver natron sprødhed i forbindelse med en dej, men denne fremgangsmåde er jeg nysgerrig for at vide hvad det gør ?
Hej Kristina
SvarSletNatron gør at de bliver sprøde, som du selv skriver. Selv om man skyller det af igen!
Det er et tip fra en kok her fra øen!
Mange hilsner
Lisbeth
Ok mange tak for tippet, det må jeg prøve næste gang, Jeg har lige lavet majs friteret blæksprutte, de var gode og sprøde, dog uden natron :o)
SvarSlet