lørdag den 27. august 2011

Friske figner

Sæson for friske figner
Serveres gerne helt uden pynt for min skyld
Heldigt at en god veninde har et figentræ - og at de deler med os andre!

tirsdag den 16. august 2011

Grill

Der er ikke noget som grillet mad..og det mener jeg ikke kun fordi at vi her i familien, betragter det som en ''mande-ret', dvs det er mændene der skal lave maden---stort set--
Så halv fridag til mig!

Du skal bruge;

2 svinekoteletter pr person (efter appetit selvfølgelig..)
oreogano
salt, peber
citronsaft

kul til grillen

Kryder med salt, peber, oregano og læg på grillen..
Dryp med citronsaft ind imellem.

Serveres med:
og det er her den ''kun'' halve fridags betydning kommer frem-
græsk salat, kalitzuniaer, brød og evt fritterede kartofler

mandag den 15. august 2011

Maria dagen

Aftenen før 15 august, Panajia eller Maria dagen, er det en tradition at tænde et lys i en kirke opkaldt efter Den hellige jomfru Maria.
Her er det en mindre kirke i Platanias lidt vest for Chania.
Smuk aften.

søndag den 14. august 2011

Vandmelon granita

Herlig forfriskende enten granita-is eller drink.

Du skal bruge;
ca 4portioner
800-900 gr renset vandmelon frugtkød
½ kop vand
½ kop sukker (sukkermængden regulere man selv, jeg brugte ca 2 spsk og det blev sødt nok)

Sukker og vand gives et opkog så sukkeret smelter, afkøl dette.

Purer vandmelonkødet i en blender, stavblender kan bruges.
bland det afkølede sukker med det pureret vandmelon og hæld det i en fryse egnet beholder- eller server det med isterninger som drink.

Efter 1 time skarp lidt i blandingen og efter endnu 1 time skrap i det igen og det er det klar til servering.

søndag den 7. august 2011

Juvetsi

Juvesti er ovnstegt gede eller lammekød i tomatsovs med pastaris.
Jeg er ikke helt klar over om man kan købe pastaris i danske indvandrerbutikker, men ellers er det noget ''man'' må købe med hjem, fra sin ferie i Grækenland ...eller selv lave.

Du skal bruge;
4 pers
2-3 kg lammekød, skåret i portions størrelse
3-4 tomater, revet
1 spsk tomatkoncentrat
olivenolie
vand
salt, peber
200 gr pastaris- eller en god håndfuld pr person
Ost der kan smelte

Lammekødet krydres med salt og peber
De revne tomater,olivenolie og 1 stort gals vand  irørt tomatkoncentrat hældes over
Steges i ovnen ca 2 timer ved 200 grader eller til kødet er mørt

Herefter kommes pastaris i og hæld ca 1½ ltr vand ved.

Der skal røres i bradpanden ind imellem så pastarisene ikke brænder på.
Efter ½ halv time bør pastaen være nok, men smag på dem ..
Serveres med et drys revet ost på. En salat er altid godt sammen med.