mandag den 25. juli 2011

Landpølse med peberfrugt-tomat sovs

Du skal bruge;
½ kg landpølser
8 stk. store foskellig farvet peberfrugter
4 store tomater
1 spsk tomat koncentrat
2 fed hvidløg
1 stort rødløg
2 dl olivenolie
200 gr. fetaost revet eller i små terninger

Anvend en dyb pande.

Steg pølserne let i lidt af olien. Læg dem på en tallerken.
Steg de hele peberfrugter i den samme olie. Når de er let stegte tages de op og skæres i små stykker.

Løg og hvidløg steges i resten af olien indtil de er bløde.
De friske tomater skæres i stykker og steges sammen med løgene.

Hæld en lille smule vand ved og derefter de småt skåret peberfrugter
Dette skal koge til peberfrugetrne er møre ca. ½ time.
Herefter kommes pølserne i sovsen og koger med 10 min.
Til slut fetaosten som akkurat skal smelte i sovsen.

Klar til servering.
Kan serveres med brød eller ris til.

tirsdag den 12. juli 2011

Stegte grønne peber..

Kunne have været titlen på en ny film, men det er det ikke..derimod tilbehør til kødretter.

Her køber man små grønne peber, men man kan faktisk sagtens lave det med almindelige.

Du skal bruge ca
1kg små peberfrugter
1dl olivenolie
salt
eddike (Jeg bruger almindelig kretensisk rødvinseddike- hvis du har een, du syntes smager godt- så brug den)

Først skylles og prikkes peberfrugterne
Derefter steges de møre i olivenolie. Når alle er bløde drysses lidt salt på og eddiken hældes på, hvorefter man slukker for varmen og lægger låg på.

Hvis der stadig er små vanddråber på, kan det sprutte meget- læg gerne låg på, under stegningen!
Lad den stå og trække lidt før severing- kan spises kolde, hvis man har brug for tid til andet tilbehør.