Pastasalat

Denne salat smager rigtig godt, især afkølet!
Indholdet kan man variere, men dressingen er perfekt til pastasalat.

Jeg har brugt;

100gr kogt gnocchi pasta
2 forårsløg, fint hakket
1 spsk kapers
1 lille håndfuld sorte oliven, tag evt stenene ud
finthakket peberfrugt.
lidt dild fint klippet

Dressing;
I forholdet:
3 spsk mayonaise
1 spsk eddike
½tsk salt, sukker, peber
Lav gerne af 6 spsk mayonaise...

Kølig hvidvin serveres til....

Bønner med hvidløg

Jeg har før nævnt, at vi spiser bønner mindst een gang om ugen- hele året rundt.
Disse skal bare nippes i begge ender, koges og så marineres med olivenolie, citronsaft, salt, peber og presset hvidløg.
Let og de smager ret godt enten med stegt fisk eller bare fetaost, rå rødløg og brød til.
De kan spises kolde som en slags salat eller selvfølgelig varme.
Jeg har brugt;
2 pers.
600 gr friske bønner

Marinade:
saften af en citron
3 fed hvidløg, presset
salt peber
olivenolie.

Bønnene halveres og koges møre i let saltet vand.

Marinaden rystes sammen og hældes over bønnerne.
Dejlig let til varme sommerdage!

Biftekia kleftiko'', Hakkebøf bagt i folie.

Inspireret af min chef på min nye arbejdsplads, hvor vi laver disse hakkebøffer.
Man kan putte hvad man har lyst til, stort set, i pakken, grundlæggende bør der være bøffen, tomat og feta ost i!
Bøffen er dejlig saftig pga tomat skiverne sammen med feta'en..og llidt hyggeligt er det da også at få en pakke serveret hver!
Du kan bruge;
(til 1 person)
200gr hakket kød pr. person, gerne blandet kalve- og svinekød- eller rent kalvekød.
2 skiver tomat
lidt grøn peberfrugt i strimler
lidt løg i tynde skiver
en skive feta ost..ca 20 gr
evt 1 fed hvidløg
og oregano
Salt og peber til at krydrer bøffen med
olie til stegning.
Folie eller bagepapir.

Form  bøffen og lav den som hakkebøf med en kniv. Kryder med salt og peber.
Brun bøffen i olien, på begge sider.
På et stort stykke folie eller bagepapir lægges bøffen, herover tomatskiver og tilslut fetaost. Hvis man bruger grøn peberfrugt, lægges det i pakken sammen med løg og hvidløg. Krydere med oregano. Luk pakken.

Bages i en 200 gr varm ovn i ca 30 min til peberfrugt og tomatskiver er bagte. (måske længere tid afhængig af hvor tykke skiver du har skåret.)

Serveres gerne med kartofler, bagt i ovn og en god græsk salat.