Store bønner i ovn. (Gigantes)

klar til at blive puttet ind i ovnen

Denne form for tilberedning af bønner er vist min favorit. Med eller uden kød- smager de og mætter godt.

4 portioner
Du skal bruge;
250 g store hvide bønner. Lagt i vand mindst 12 timer.
Derefter kogt møre.

1 dåse flåede tomater eller 1 box tomat juice.
1 spsk tomat koncentration
3 gulerødder, i skiver
2 spsk persille fint hakket (gerne bredbladet)
lidt selleritop fint hakket
1 rødløg finthakket
2 dl olivenolie

Bønnerne hældes i et ildfast fad og resten af ingredienserne blandes i.
Hæld vand på så alt er dækket.
sættes i en 200 gr varm ovn i 1 time eller til gulerødderne er møre.
Rør en gang imellem og tilsæt ekstra vand hvis der mangler.

Serveres gerne med..brød, feta, oliven og radiser.