Stegt klipfisk

Stegt klipfisk er en af mine favoritter.
Det tager et par dage at forberede, men er virkelig værd at vente på.

Du skal bruge;
1 saltet torsk (klipfisk). Beregn mindst 3 stykker fisk pr person
mel
olie til stegning.

Fisken skylles for salt og lægges i vand i en stor beholder i mindst 2 dage.

Vandet skiftes mindst 3 gange om dagen, gerne flere.
Lige før stegning skæres fisken ud i portions størrelser.

Vendes i mel og steges i en varm pande i olien.

Serveres med brød, hvidløgssovs klik  her og kogte rødbeder klik her.