Æble-mynte-kanel the

På besøg hos en dansk veninde, hvor jeg fik serveret denne fine the.
Den smagte så godt, at jeg måtte lave den selv og selvfølgelig give den videre.
Dejlig drink til kolde aftener,-ja sneen er allerede faldet på bjergtoppene her i år, så det er koldt om natten.

Til 2 glas the skal du bruge
2 æbler- sort..hvad du har
1 stang kanel
et par kviste friske mynteblade

Jeg kogte det i ca 40 min. Så havde det god smag af æble, kanel og lidt af mynte.

De kogte æbler...ja,- måske æbletrifli..

Kold kaffe

Freddo cappuccino og Frappe

Kold kaffe bliver drukket i store mængder, i de varme sommermåneder på Kreta.
Der laves mest kold kaffe af enten neskaffe eller espressokaffe.
Ud af disse 2 sorter kaffe laves så alle variationer med sukker, mælk eller smags- sirup' er. Nogle bruger vanilje is i deres kaffe- det kan man helt selv bestemme.

Frappe
Kold kaffe lavet på neskaffe.

Du skal bruge
1 højt glas
2 tsk neskaffe
vand og isterninger

Kom lidt vand i bunden af glasset og pisk det op med en lille el-pisker eller ryst det godt i en meljævner.
Put isterninger i glasset  med kaffen og fyld op med vand.
Hvis du bruger sukker i din kaffe, skal det i sammen med neskaffen og piskes eller rystes på det tidspunkt.
Hvis du bruger mælk i kaffen hældes det over når kaffen er lavet færdig.

Freddo espresso
Kold kaffe lavet på espresso kaffe

Du skal bruge
1 højt glas
1 dobbelt espresso
isterninger
vand

Min fine espresso maskine....

Start med at lave 1 dobbelt espresso-kaffe.
Hvis du bruger sukker opløses det i den varme kaffe.
Køl herefter kaffen med et par isterninger og pisk kaffen med en lille el-pisker eller ryst det godt. Der kommer ikke så meget skum på som med neskaffe.
Fyld på med isterninger og hæld vand i til glasset er fyldt.

Freddo cappuccino

Kold kaffe lavet på espresso kaffe, med pisket kold mælk og kanel.

Du skal bruge
1 højt glas
1 dobbelt espresso
isterninger
vand
mælk
kanel

Start med at lave 1 dobbelt espresso-kaffe
Hvis du bruger sukker, opløses det i den varme kaffe.
Køl kaffen lidt af med et par isterninger og pisk det op med en lille el-pisker eller ryst det godt i en meljævner
Fyld herefter glasset med 3/4 del isterninger og  kaffen.

Pisket mælk

Mælken skal have mindst 3,5% fedtprocent for at kunne piskes op og den skal være meget kold, ellers lykkes det ikke.
Top kaffen med den piskede mælk og drys med kanel.

Citron saftevand

Dejligt med overskud af citroner. Citronerne er usprøjtede og ubehandlede, og derfor holder de ikke alt for længe på køl. Så i dag måtte der gang i  koncentreret citronsaft til saftevand. Det er en herlig drik i sommervarmen.

Jeg brugte til ca 1½ ltr koncentrat;
10 store citroner
700 g sukker.

Min seneste investering- en citrusskræller. Med den får man kun skallen med og undgår det bitre hvide der sidder under skallen.

Riv skallen af 4-5 citroner og giv derefter alle citronerne et opkog i vand ca 1 minut.
Gem 500 ml af kogevandet

I kogevandet kommes den revet citronskal i, sammen med sukkeret. Kog ved lav varme indtil sukkeret er opløst.

Pres citronerne. Ca 600 ml saft.
Når sukkeret er opløst kommes citronsaften i og dette koges op.
Si denne blanding og hæld saften på steriliseret flasker.

Når den skal drikkes kan saften fortyndes i forholdet ca 1-3, alt efter hvor stærkt man vil have drikken.
Stil på køl, holdbar ca 4 mdr.

Appelsinjuice

frisk og godt

Det er selvsagt ingen kunst at lave et glas friskpresset appelsinjuice-
 men det er så flotte farver at jeg tog billeder af det alligevel.

Hvis man ikke lige har et appelsintræ, kan det godt være man foretrækker at spise hele appelsinen!!
Dejlig drik i disse vintermåneder.

1glas juice
ca 4 mellemstore appelsiner.