Friske figner

Sæson for friske figner
Serveres gerne helt uden pynt for min skyld
Heldigt at en god veninde har et figentræ - og at de deler med os andre!

Grill

Der er ikke noget som grillet mad..og det mener jeg ikke kun fordi at vi her i familien, betragter det som en ''mande-ret', dvs det er mændene der skal lave maden---stort set--
Så halv fridag til mig!

Du skal bruge;

2 svinekoteletter pr person (efter appetit selvfølgelig..)
oreogano
salt, peber
citronsaft

kul til grillen

Kryder med salt, peber, oregano og læg på grillen..
Dryp med citronsaft ind imellem.

Serveres med:
og det er her den ''kun'' halve fridags betydning kommer frem-
græsk salat, kalitzuniaer, brød og evt fritterede kartofler

Maria dagen

Aftenen før 15 august, Panajia eller Maria dagen, er det en tradition at tænde et lys i en kirke opkaldt efter Den hellige jomfru Maria.
Her er det en mindre kirke i Platanias lidt vest for Chania.

Smuk aften.

Vandmelon granita

Herlig forfriskende enten granita-is eller drink.

Du skal bruge;
ca 4portioner
800-900 gr renset vandmelon frugtkød
½ kop vand
½ kop sukker (sukkermængden regulere man selv, jeg brugte ca 2 spsk og det blev sødt nok)

Sukker og vand gives et opkog så sukkeret smelter, afkøl dette.

Purer vandmelonkødet i en blender, stavblender kan bruges.
bland det afkølede sukker med det pureret vandmelon og hæld det i en fryse egnet beholder- eller server det med isterninger som drink.

Efter 1 time skarp lidt i blandingen og efter endnu 1 time skrap i det igen og det er det klar til servering.

Juvetsi

Juvesti er ovnstegt gede eller lammekød i tomatsovs med pastaris.
Jeg er ikke helt klar over om man kan købe pastaris i danske indvandrerbutikker, men ellers er det noget ''man'' må købe med hjem, fra sin ferie i Grækenland ...eller selv lave.

Du skal bruge;
4 pers
2-3 kg lammekød, skåret i portions størrelse
3-4 tomater, revet
1 spsk tomatkoncentrat
olivenolie
vand
salt, peber
200 gr pastaris- eller en god håndfuld pr person
Ost der kan smelte

Lammekødet krydres med salt og peber
De revne tomater,olivenolie og 1 stort gals vand  irørt tomatkoncentrat hældes over
Steges i ovnen ca 2 timer ved 200 grader eller til kødet er mørt

Herefter kommes pastaris i og hæld ca 1½ ltr vand ved.

Der skal røres i bradpanden ind imellem så pastarisene ikke brænder på.
Efter ½ halv time bør pastaen være nok, men smag på dem ..
Serveres med et drys revet ost på. En salat er altid godt sammen med.