Græsk midsommer, Klidonas

For første gang, i alle disse år på Kreta, lykkedes det mig at opleve den kretensiske fejring af midsommer 'Klidonas'.
Der er forskellige traditioner omkring denne aften, men for det meste bliver den fejret den 24 juni- dagen efter vores Sct Hans fejring. Helt sikkert bliver der tændt bål, spillet musik og danset.
I gammel tid, kunne pigerne ved at ligge noget værdifuldt i en krukke, drømme om ham de senere skulle giftes med.
Jeg havde ikke fået mit kamera med..men her er en indspilning af Klidonas sangen.

Kartoffelsalat med kapers

Det er sommer og dejligt varmt- Så tid til lette retter, som denne kartoffelsalat.

Du kan bruge;

ca 2 kogte kartofler pr person, mellemstørrelse- skåret i terninger
rødløg fint skåret i halve ringe
1 spsk kapers pr person

Dressing.

Olie, eddike, sennep i forholdet 3-1-½
salt og peber

Hvis du godt kan lide feta, kan det også sagtens puttes i salaten.
Serveres gerne til frikadeller (keftedes) eller grill mad i det hele taget.

Tomatsuppe med basilikum

Jeg havde en rest hønsekødsboullion og en bunke gode tomater- og så havde min mand lige plantet årest basilikum, så igang med en god tomatsuppe.

Jeg brugte:
ca 4 portioner.
1 ltr hønskekødsboullion
1 kg tomater
2 gulerødder
1 løg
3 fed hvidløg ( mere efter smag)
1-2 kvist basilikum- og 4små kviste til at at drysse på suppen ved servering.
salt, peber
Hvis man vil have tomatsuppen mere mørkerød, kan man bruge 1 spsk tomat koncentrat.

Tomaterne rives- skindet kasseres. Hak basilikum lidt.
Gulerødderne skæres i skiver, løget fint hakkes ligeledes hvidløgene.
Alt koges til mørt i hønsekødsboullionen.

Når mørt blendes det enten med stavblender eller i en almindelig blender.

Serveres rygende varm med landbrød.