Hvidløgssovs

Dette er en kold sovs. Den er fantastisk til kogte rødbeder og stegte klipfisk. Kan også bare spises sammen med rødbeder..

Du skal bruge
Gammelt tørt brød ca 300 g
5 eller flere fed hvidløg, afhængig af hvor stærk hvidløgs smag du kan lide.
Olivenolie 1 dl
Citronsaft af en 1 citron
Salt

Brødet ligges i vand ca ½ time. Af skorpes og vrides for vand.

Brødet før det er vredet for vand

Put det i en skål sammen med de pressede hvidløgsfed og lidt salt. Rør sammen med en el-pisker.

Herefter hældes lidt olie i og pisk godt med el piskeren, derefter lidt citronsaft. I starten er det vigtigt at det er lidt ad gangen, da det ellers bliver meget flydende.Skift mellem olie og citronsaft.
Du kan piske så meget olie og citronsaft i som du syntes bliver en passende konsistens.

Kan serveres i en lidt pænere skål end her vist..men det kan man jo så glemme, at tage et billede af!