Pesto

Pesto af basilikum, pinjekerner, parmesan og olivenolie.
Dette er ikke en opskrift fra min svigermor- men en god veninde fra Danmark.
Vi har dog alle de gode råvarer her, så hvorfor ikke?
Min basilikum bliver dog meget træagtig i stilken, fordi den gror udenfor, så jeg bruger kun bladene.

Du skal bruge:
Et stort bundt frisk basilikum
50 gr pinjekerner
100 gr parmesan
2 dl olivenolie- hvis du vil have det mere flydende brug lidt mere olie.

Start med parmesanen i blenderen eller hurtighakkeren, derefter pinjekernerne- basilikumbladene og til slut olivenolien.
Kan opbevares 2-3 dage i køleskabet i en lukket beholder.

Idag blev pestoen brugt til pasta. Helt enkelt!
Serveret med en god salat til.