Kartoffelmos med feta

En smagfuld lidt rustik kartoffelmos iblandet feta og persille.

Jeg har brugt
2personer:

3 store kartofler, skrællet og kogt
50 gr feta, en type der kan smelte
olivenolie ca 2 spsk
1spsk smør
1 spsk finthakket bredbladetpersille

Rød friskkværnet peber eller paprika- hvis du har andre yndlingskrydderier kan de selvfølgelig bruges.

Jeg skær kartoflerne i små terninger før jeg koger dem, det afkorter noget af kogetiden. - de koges til møre.
Moses med en kartoffelmoser eller gaffel. Fetaosten moses med en gaffel før den blandes sammen med kartoflerne.
Smør og olivenolie røres i og til slut det finthakkede persille. Kværn lidt rød peber over portionen før severing.

Kan serveres med alle former for kød- eller bare en salat.