Broccoli-salat

Denne salat har min kusine lavet til mig, for 12-15 år siden. Hun lavede den godt nok med pinjekerner, men man kan bruge nødder, frø eller kerner alt efter hvad man har i huset.
Det er nærmest en ret i sig selv, jeg kan ihvertfald spise den som frokost ret alene.

1 stor skål salat:

½ kg broccoli
1 lille rødløg,
en håndfuld rosiner
150 g bacon, stegt
en håndfuld nødder, kerner eller frø- Jeg brugte sqaushkerner og valnødder

Dressing
ca 100 g mayonnaise
2 spsk eddike

Broccolien, skæres i små stykker og gives et let opkog ca ½ min, skylles i koldt vand.
rødløget hakkes fint.
Nødder, kerner ristes på en tør-varm pande 1 min ca.

Bland broccoli, rødløg, rosiner, bacon og dressingen godt sammen. Drys med de ristede kerner lige inden servering.