Maria dagen

Aftenen før 15 august, Panajia eller Maria dagen, er det en tradition at tænde et lys i en kirke opkaldt efter Den hellige jomfru Maria.
Her er det en mindre kirke i Platanias lidt vest for Chania.

Smuk aften.

Vandmelon granita

Herlig forfriskende enten granita-is eller drink.

Du skal bruge;
ca 4portioner
800-900 gr renset vandmelon frugtkød
½ kop vand
½ kop sukker (sukkermængden regulere man selv, jeg brugte ca 2 spsk og det blev sødt nok)

Sukker og vand gives et opkog så sukkeret smelter, afkøl dette.

Purer vandmelonkødet i en blender, stavblender kan bruges.
bland det afkølede sukker med det pureret vandmelon og hæld det i en fryse egnet beholder- eller server det med isterninger som drink.

Efter 1 time skarp lidt i blandingen og efter endnu 1 time skrap i det igen og det er det klar til servering.

Juvetsi

Juvesti er ovnstegt gede eller lammekød i tomatsovs med pastaris.
Jeg er ikke helt klar over om man kan købe pastaris i danske indvandrerbutikker, men ellers er det noget ''man'' må købe med hjem, fra sin ferie i Grækenland ...eller selv lave.

Du skal bruge;
4 pers
2-3 kg lammekød, skåret i portions størrelse
3-4 tomater, revet
1 spsk tomatkoncentrat
olivenolie
vand
salt, peber
200 gr pastaris- eller en god håndfuld pr person
Ost der kan smelte

Lammekødet krydres med salt og peber
De revne tomater,olivenolie og 1 stort gals vand  irørt tomatkoncentrat hældes over
Steges i ovnen ca 2 timer ved 200 grader eller til kødet er mørt

Herefter kommes pastaris i og hæld ca 1½ ltr vand ved.

Der skal røres i bradpanden ind imellem så pastarisene ikke brænder på.
Efter ½ halv time bør pastaen være nok, men smag på dem ..
Serveres med et drys revet ost på. En salat er altid godt sammen med.

Landpølse med peberfrugt-tomat sovs

Du skal bruge;
½ kg landpølser
8 stk. store foskellig farvet peberfrugter
4 store tomater
1 spsk tomat koncentrat
2 fed hvidløg
1 stort rødløg
2 dl olivenolie
200 gr. fetaost revet eller i små terninger

Anvend en dyb pande.

Steg pølserne let i lidt af olien. Læg dem på en tallerken.
Steg de hele peberfrugter i den samme olie. Når de er let stegte tages de op og skæres i små stykker.

Løg og hvidløg steges i resten af olien indtil de er bløde.
De friske tomater skæres i stykker og steges sammen med løgene.

Hæld en lille smule vand ved og derefter de småt skåret peberfrugter
Dette skal koge til peberfrugetrne er møre ca. ½ time.
Herefter kommes pølserne i sovsen og koger med 10 min.
Til slut fetaosten som akkurat skal smelte i sovsen.

Klar til servering.
Kan serveres med brød eller ris til.

Stegte grønne peber..

Kunne have været titlen på en ny film, men det er det ikke..derimod tilbehør til kødretter.

Her køber man små grønne peber, men man kan faktisk sagtens lave det med almindelige.

Du skal bruge ca
1kg små peberfrugter
1dl olivenolie
salt
eddike (Jeg bruger almindelig kretensisk rødvinseddike- hvis du har een, du syntes smager godt- så brug den)

Først skylles og prikkes peberfrugterne
Derefter steges de møre i olivenolie. Når alle er bløde drysses lidt salt på og eddiken hældes på, hvorefter man slukker for varmen og lægger låg på.

Hvis der stadig er små vanddråber på, kan det sprutte meget- læg gerne låg på, under stegningen!

Lad den stå og trække lidt før severing- kan spises kolde, hvis man har brug for tid til andet tilbehør.